Frokostskiver med avocado & egg

God morgen! I dag tenkte jeg at det ville passe med litt frokostinspirasjon.

Dette er en god og mettende frokost med sunt fett og proteiner. Å mose og bruke avocadoen som "smør" under eggene gjør brødet ekstra saftig og er absolutt mere nam enn å spise avocadoen ved siden av.

Litt pynting på tallerkenen gjør også underverker for dagens første måltid, og det er absolutt ikke mye som skal til! Det er godt og spennende med flere forskjellige teksturer; mykt, sprøtt, varmt og kaldt.

Til min frokost brukte jeg

2 skiver lavkarbobrød (eks funksjonellmat eller helt hjemmelaget) 2 egg 1/2 avocado 4 cherrytomater 1 stor neve spirer 1 neve ruccola Litt balsamico til pynt

GOD frokost!

Ønsker deg en fin onsdag!