Vegetar

Smakfult tilbehør til viltkjøttet eller som en enkel rett for seg selv?

Restemat

Restemat trenger ikke å være kjedelig! Tryll gårdsdagens middag om til en helt ny rett

GRESSKARSESONG

Høsten er tid for gresskar! Lurer du på hvilket gressskar du bør velge? Ta en titt på gresskarguiden min!

Endelig helg

Hei! Da var det lørdag igjen og jeg håper dere har hatt en fin lørdagsmorgen og formiddag så langt. Jeg satt og fikset litt på bloggen i går kveld så nå har det blitt litt andre farger her. Håper dere liker det! Som flere av dere vet er jeg veldig glad i å drive med grafisk design så det er ikke bare det å lage mat og legge ut oppskrifter som jeg synes er gøy med dette her. Jeg vurderte faktisk tidligere å jobbe med grafisk design, men fant ut at jeg heller ville drive med det på hobbybasis. Så det ble starten på bloggen. Bildet over er frokosten min i dag. Det er ikke alle som spiser en klassisk frokost og det er meg inkludert. Jeg spiser så og si hva jeg føler for når jeg føler for det og

Mine 5 must haves

Selv om dere sikkert kan se på oppskriftene mine hva som ofte går igjen så tenkte jeg å nevne mine 5 mest brukte ting/matvarer som jeg må ha på kjøkkenet til enhver tid! Rosenkål Dette har vel blitt nevnt et par ganger tror jeg. Ingen over og ingen ved siden av. Disse finnes alltid i kjøleskapet så lenge det er sesong for dem! De som sier at de ikke liker rosenkål har aldri smakt dem råstekt på pannen! Jeg lover deg at det faller i smak. Det smaker faaantastisk! Valnøtter Jeg spiser en liten neve nøtter (ca 20g) hver dag og valnøtter er favoritten. Valnøtter inneholder mye umettet fett og omega 3-fettsyrer og de er i tillegg rike på antioksidanter. Med andre ord en supernøtt! Egg Egg

Deilige høstgrønnsaker

Hei! Med høsten hører høstgrønnsakene til. Nå er det ut med den kalde salaten og inn med de ovnsbakte eller stekte grønnsakene. Nå skal vi ha mat som varmer! Favoritten rosenkål klarer selvfølgelig alltid å snike seg med og her er den i skjønn forening sammen med aubergine, squash og gresskar. Denne grønnsakskombinasjonen passer godt til det meste av kjøtt og er også veldig god til laks. Blandingen er selvfølgelig laget på null komma niks! Som tilbehør til 2-4 personer avhengig av annet tilbehør 1 aubergine 150 g rosenkål 80 g gresskar 200 g squash (gul+grønn) Litt salt Rapsolje/ekte smør Start med å dele opp alle ingrediensene. Ha godt med olje i en panne. Stek først gresskaret til den har

Kanelkuler

Hei og god søndag! Mange er sikkert litt småfysne på litt snacks eller noe godt på en fin søndag som denne og da er disse små kulene midt i blinken. Oppskriften gir ca 20 små kuler og før du setter i gang vil jeg anbefale å bløtlegge mandlene først. Les mer om bløtlegging her. For å få frem den gode smaken i mandlene og for å unngå at du lager marsipankuler, valgte jeg å varmebehandle mandlene i ovnen. Tenker du å lage dette til jul, ville jeg derimot ikke varmebehandlet dem først og jeg ville i tillegg tilsatt litt sukrinmelis. Da hadde dette blitt mandelkuler. Så enkelt er det altså, men i dag er det kanelkuler som skal lages. Til ca 20 kuler Ingredienser Ca 150 g mandler med skall 1-2 ts

Kos utover høsten

Hei dere! Nå som det går mot kjøligere tider er det flere som trekker inn og liker å kose seg inne med fyr i peisen og kanskje en te eller kaffekopp. Derfor tenkte jeg å komme med forslag til tre gode forskjellige typer desserter- litt sunnere laget så du kan nyte dem med god samvittighet! Kanel og kardemomme er typiske høst og vinteringredienser og i disse oppskriftene finner du nettopp det! For flere desserter ta en titt under "desserter" i oppskriftindex. Husk at jeg også har en søkemonitor øverst til høyre på side så du kan søke etter spesielle ingredienser eller oppskrifter her på bloggen. En veldig god oppskrift på sukkerfrie pannekaker ala lchf. Oppskrift på rømmevafler her Superenkel

Pannestekt kalvekjøtt med kremete grønnsaker

Hei hei! I dag ble det en rask middag før jeg drar på trening. På menyen i dag sto det strimlet kvalvekjøtt og grønnsaker og for at det ikke skulle bli kjedelig brukte jeg litt av Eriks franske hvitløksdressing. Det er et godt alternativ for å få et litt kremet resultat uten bruk av melkeprodukter. Det er en majonesbasert dressing som jeg har funnet ut at også egner seg i grønnsaksblandinger som her. Med andre ord både kald og varm. Hvis du kan spise melkeprodukter kan du også bruke fløte i stedet og tilsetter du litt sopp får du en deilig smaksopplevelse! Sopp og fløte passer sammen som hånd i handske så det kan absolutt brukes som en variasjon. Til 2 porsjoner (3 hvis tilsetning av fløte &

Kylling med gresskarfries og bakt rødbet

Dette er en enda sunnere versjon av fries laget med søtpotet, dette er nemlig fries av gresskar i stedet. Jeg vet at det er mange som har blitt veldig glad i den søtlige smaken til søtpoteten og har byttet ut den vanlige hvite poteten til fordel for den. Gresskaret blir ikke fullt like søtt, men det var ikke store smaksforskjellen. Jeg vil kanskje si at gresskar ligger i smak mellom gulrot og søtpotet og at konsistensen minner mest om gulrot siden søtpoteten blir litt klissete/melete når den blir tilberedt (pga stivelsen) Variér gjerne smaken på gresskaret ved å bruke ulike kryddere. Jeg synes timian og rosmarin egner seg veldig godt hvis man vil fremheve smaken ekstra. Til én porsjon Ingred

Frokostomelett med gresskar & asparges

Brr! I dag er det skikkelig kaldt ute! Jeg så ut at vinduet og trodde ved første øyekast at det var snø ute fordi det var så hvitt, men det var heldigvis bare veldig mye rim for det er 5 minus ute i dag. Jeg er veldig glad for at jeg har varm jakke og hansker klare så jeg slipper å fryse når jeg skal ut i hvertfall. Med kaldt ute og varmeovn på inne så blir det i hvertfall deilig varm frokost også for i dag ble det omelett med grønnsaker. En litt fyldigere omelett som passer fint å servere uten salat ved siden av. Den ble laget med litt rester av ting i kjøleskapet så dette er mere et forslag til hva man kan ha oppi. Til én porsjon brukte jeg 3 egg Litt vann/fløte Evt litt salt 1 skive bacon

Rødbetsuppe

God kveld! En liten oppskrift på torsdagskvelden med en høstlig suppe. Jeg kan vel ikke akkurat si at jeg er noe suppe-menneske, men suppe er godt innimellom som et lite avbrekk fra mine typiske måltider med proteinkilde og grønnsaker. Grønnsakssuppe for meg er ikke alltid nok til middag og det er nok derfor jeg også har litt behov for å ha noe oppi suppen, enten litt bacon og/eller litt egg, bare for å gjøre den litt mere mettende. Denne suppen er både næringsrik og mettende på en og samme gang og det er tipp topp når det først er suppe i heimen. Doble oppskriften for middag til to eller for å ha suppe til lunsj dagen etterpå! Til én porsjon Ingredienser 60 g rødbet (skrelt) Ca 7 cm squash

Lun gresskardessert med mulbær & kanelmandler

Hei og god torsdag! Jeg er fortsatt inne i gresskarmodus. Sånn blir det nesten når man kjøper et stort flaskegresskar...Det må jo brukes opp og siden jeg ikke akkurat bruker så store mengder av gangen så varer det en evighet! Med godt er det nå i hvertfall og gresskar kan brukes til mye! Denne gangen ble den hovedingrediens i en luftig og lun dessert- med høstpreg selvfølgelig! Til én porsjon Ingredienser 50 g flaskegresskar (butternut squash) 1 egg 1 ss mandelmelk 1 ts fiberhusk Litt økologisk vaniljepulver Litt kardemomme (kan sløyfes) Litt kanel Ca 5 stevia dråper m vaniljesmak Topping 10 g naturelle mulbær 10 g mandler med kanel (oppskrift her) 1 ts bremykt Skrell gresskaret, hakk det

Lun høstsalat med egg

God søndag! Foreløpig har det vært en veldig avslappende søndag, men nå er det på tide å komme i gang. Først blir det en tur på trening og så blir det litt husarbeid før batteriene skal lades for uka. Noen uker er litt ekstra hektiske og da er det om å gjøre å slappe så mye av som mulig og få litt ekstra energipåfyll med en god treningsøkt! Til lunsj i dag lagde jeg denne salaten. Det er en ordentlig høstsalat som helst serveres lun, men som selvfølgelig er like god kald. Den metter godt og lenge og egner seg både som lunsj og middag. Jeg er litt frustrert over maten min om dagen og allergiene mine som virkelig lever sitt eget liv, men jeg prøver å spise litt variert og i dag har jeg brukt l

Høstlige kanelmandler

Da var det fredag igjen og hva med å lage noe godt som du kan kose deg med ut til neste uke? Disse mandlene er ikke like søte som brente mandler og det er heller ikke meningen. De brente mandlene kommer nærmere jul, mens dette er snacks til høsten! Det beste med å lage disse er den deilige lukten som sprer seg i hele leiligheten. Jeg tror jeg vil kalle dette hverdagsversjonen av brente mandler. De passer perfekt som snacks etter jobb, trening eller når du er fysen på noe godt- og sunt! Før man setter i gang vil jeg absolutt anbefale å bløtlegge mandlene først. Dette er for å fjerne fytinsyren som finnes utenpå nøttene. Dette er samme prosedyre som jeg anbefaler å gjøre når man også skal lag

Kremet gresskarsuppe med bacon

Hei og god onsdag! Ingenting slår ordentlig gode kremete supper og denne suppen er superenkel å lage! Jeg komponerte denne til middag i dag og den ble så god at den måtte deles med det samme. Flaskegresskar har en nydelig og litt søtlig smak og jeg synes nesten at den minner bittelitt om søtpotet. For å trekke frem denne litt søtlige smaken brukte jeg litt kanel og med litt salt bacon ble det en perfekt kombinasjon! Så har du ikke prøvd deg på noe med gresskar bør du absolutt prøve flaskegresskar, eller butternut squash som det heter på engelsk. Ikke rart amerikanere er så glade i alt som har med gresskar å gjøre! Til én porsjon Ingredienser 150 g flaskegresskar 7 cm squash 1 ss smør 1,5 dl

Persisk kylling med asparges, spinat & squashspaghetti

Hei og god tirsdag! Nå går det virkelig mot kjøligere tider og da får jeg automatisk lyst på litt kraftigere kost (til meg og regna da)Ikke så mye salater på vinterstid, men heller gode grønnsaker, og helst bakt i ovn! Nå er ikke dette ovnsbakte grønnsaker, men det er grønnsaker som minner meg om høsten i det minste. Spesielt den gule squashen som nesten har blitt helt oransje etter en tur i pannen. Og ikke minst en kraftigere smak på kjøttet. Til dagens kyllingrett har jeg valgt å bruke et kyllingbryst med skinn for det blir ekstra godt når skinnet blir sprøtt og man får de aromatiske smakene i munnen...Mmmm. Du kan selvfølgelig bruke kyllingfilét også, men det kan fort bli litt kjedelig så

Hjemmelaget mandelmel

Hei og god søndag! Det er fortsatt helg, men den nærmer seg slutten. Denne helgen har jeg omtrent ikke løftet en finger og det har vært utrolig deilig! Vanligvis har jeg alltid masse å gjøre og masse som må gjøres, men denne helgen hadde jeg bestemt meg for at jeg skulle sove mye, slappe av og pleie meg selv! Det er i sånne helger jeg bare småpusler på kjøkkenet og ikke lager noe spesielt. Nå skal jeg snart sette inn noen mandler til tørking i ovnen for jeg har lyst til å ha mandler med kanel til uka som kommer. Siden jeg er litt i mandelmodus tenkte jeg at dere skulle få oppskrift på hvordan jeg lager mandelmel. Det er en nemlig en kjekk ting å kunne for det er jo så enkelt! Nå trenger du

Sjokoladepannekake med nøttesmør

Heisann og god lørdag! Jeg tenkte at jeg skulle dele denne oppskriften på sjokoladepannekaker med dere. Som jeg har sagt før så lager jeg alltid pannekakerørene mine på slump og jeg lager en oppskrift utifra hva jeg har i skapet den dagen. Noen ganger blir det et veldig bra resultat, andre ganger smaker de ikke så veldig mye. Denne røren hadde jeg egentlig ikke trua på, men pannekaken ble overraskende god! Mulig det hjalp litt at jeg denne gangen brukte litt mandelmelk i stedet for vann. Du kan kjøpe mandelmelk i butikken eller lage det selv. Å lage det er veldig enkelt, men hvis du velger å kjøpe bør du se etter mandelmelk som er usøtet. Jeg vet at det ikke alltid er lett å finne for som re

Kyllingkjøttdeig med rosenkål & bacon

Dette er virkelig min ultimate favorittrett (tror jeg i hvertfall) Kanskje ikke rart når den inneholder 2 av mine absolutte favoritter- rosenkål og kyllingkjøttdeig! At retten også inneholder bacon er heller ikke akkurat synd. Denne retten smaker absolutt best hvis man fremhever de naturelle smakene kun ved hjelp av salt og pepper. Det er ikke noe problem for meg å stå og spise opp en hel ukrydret kyllingkjøttdeig og jeg må stoppes for å ikke spise opp hele. NAM! Uansett, dette er veldig enkelt og smaksrikt, men krydre gjerne kjøttdeigen med litt smakskrydder hvis du ønsker det. Til én porsjon Ingredienser 1 stor neve rosenkål 40 g bacon (2 strimler) 150-200 g kyllingkjøttdeig 10 g riste

LINNEA TIPSER

Høsten er her

i de kjølige høst- og vintermånedene er det hjertevarme retter laget med gode og næringsrike ingredienser som gjelder. stek, kok og ovnsbak og nyt varme eller lune retter som nærer kropp og sjel. 

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
spinatpesto.png
TILBEHØR
Enkel pesto

"Let food be thy medicine and medicine be thy food"

-Hippocrates-

Tags
TOP 100
Beauty
Blogs

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon