Vegetar

Smakfult tilbehør til viltkjøttet eller som en enkel rett for seg selv?

Restemat

Restemat trenger ikke å være kjedelig! Tryll gårdsdagens middag om til en helt ny rett

GRESSKARSESONG

Høsten er tid for gresskar! Lurer du på hvilket gressskar du bør velge? Ta en titt på gresskarguiden min!

Pepperkakekrydder

I morgen er det 1. desember! Hurra! Snart jul :) Jeg leser ikke så veldig mange matblogger, men det hender at jeg kommer over noen og da spesielt svenske matblogger. Svenskene er nemlig litt større på lavkarboblogger enn vi er her i Norge. I omtrent samtlige juleoppskrifter er det oppgitt at de har brukt santa marias pepperkakekrydder. Altså en ferdig krydderblanding som smaker av jul. Den har jeg sett etter overalt i Norge, men ikke funnet enda så derfor ville jeg lage min egen pepperkakekrydder-blanding som kan brukes oppå alt mulig rart. Dette gir en passe stor porsjon, men hvis du skal bruke større mengder krydder kan du også bruke ss i stedet for ts. Pepperkakekrydder Ingredienser 3 t

Sjokoladekrem med crunchy topping

Hei og god lørdag! I dag har jeg begynt å pynte til jul, det er så koselig! Mangler bare litt snø ute selvfølgelig, men den får komme når den kommer. Hadde forhåpninger om at kulden kom til å holde seg, men nå er det rene høstværet ute og da kommer man ikke i julestemning selv om man hører på titalls julesanger. Mellom slagene i pyntingen må man ha litt påfyll av mat og i dag har jeg kost meg med sjokoladekrem med bringebær. Dette er en skikkelig godsak som er basert på kokoskrem og avocado. Kokoskremen er jo krem i utgangspunktet så det er ikke et rart valg, men noen er kanskje overrasket over at avocado kan brukes til dette og det kan det absolutt. Det er ikke den ting avocado ikke kan br

Jubeltårn med bacon & avocado

Hva skal man ellers kalle noe utrolig godt?! Dette er rett og slett et tårn med masse godsaker, men jeg tror ikke jeg vil kalle det for en slags hamburger for det er det ikke. Det er heller små pannekaker av squash i god symfoni med sprøstekt bacon & avocado. Jummy! Dette er så godt at jeg har spist det 3 ganger denne uka, både til frokost og som middag. Det er selvfølgelig kjempeenkelt og ser lekkert og fristende ut på tallerkenen. To fluer i en smekk der altså. Med få ingredienser har man et perfekt og mettende måltid. Anbefaler dere å prøve dette! Dette er en veldig billig middag så jeg anbefaler å bruke gode ingredienser- helst økologiske og selvfølgelig bacon fra en glad gris! Til én po

Urtekylling med grønn shirataki

God kveld! Nok en gang er det shiratakinudlene som får menge seg med avocadoen. Det smaker så godt sammen! Siden shiratakinudlene ikke gjør så mye ut av seg så må man jo piffe dem litt opp, og dette er altså en måte å gjøre det på. Her er shiratakinudlene i godt selskap med smørstekt squash og asparges. På toppen troner selvfølgelig en deilig kyllingfilét med godt urtekrydder. Namnam! Det hele er selvfølgelig superenkelt å lage og er ferdig på 1-2-3, Til én porsjon Ingredienser 1 kyllingfilét Franske urter Timian Oregano Salt & pepper 1 pk shiratakinudler 1/2 avocado 3 asparges 7 cm squash 1-2 ss ekte smør Sett ovnen på 200 grader Krydre kyllingfiléen og stek den i ovnen i 20-25 minutter. Nå

Kylling med ovnsbakte grønnsaker

Da var det søndag igjen og dagens middagstips er kylling med ovnsbakte grønnsaker. I dag ble det kyllingfilét i biter, men det beste alternativet er egentlig kyllingbryst med skinn. Ingenting er så godt som sprøtt skinn med masse godt krydder! Men noen ganger må man bare bruke av det man har, og i dag ble det altså skinnfrie filéer. Dette er beregnet til 4 personer, men hvor mye tilbehør man vil ha kan man jo selvfølgelig bestemme selv. Her har jeg bevisst valgt å lage mere mat så vi kan bruke det til lunsj i morgen. Som regel lager jeg alltid mat så det blir nok til lunsj dagen etterpå. Tidbesparende og smart! Til 4 porsjoner Ingredienser 4 kyllingfiléer Salt&pepper Gurkemeie Karri Ingefær

Peanøtt-& sjokoladekuler

Fredagen er her endelig og når det er helg er det mange som har lyst til å lage litt ekstra kos. Da har jeg en oppskrift til deg. Disse konfektkulene er farlig gode og ble egentlig laget ved en tilfeldighet da jeg laget nøttesmør. Er det noe de virkelig egnet seg til så var det å bli trillet og spist med det samme! Klarer du å dy deg smaker de best hvis de får stått litt i kjøleskap. Er du en virkelig sjokoladeelsker og vil ha noe skikkelig over-the-top kan kulene få et lag med smeltet sjokolade utenpå. Du velger selv hvor stor porsjon du vil lage. Dette blir en stor porsjon med mange kuler så halvér gjerne porsjonen. Hvis du vil ha kuler med litt crunch velger du et crunchy peanøttsmør og

Kostreform

Hei og hå! Nå er det onsdag allerede. I dag tenkte jeg at jeg skulle fortelle litt om en forening som jeg er medlem i. Kostreform er en uavhengig, helsepolitisk organisasjon som har som formål å gjøre befolkningen friskere. "Mat som vi er genetisk tilpasset, smaker godt og gir god helse". Mye av den maten som vi spiser i dag er vi ikke genetisk tilpasset til å spise. Resultatet er blant annet overvekt, diabetes, høyt blodtrykk, tidlig aldring, leddbetennelser, utmattethet, hjerte- og karsykdom og dårlig fordøyelse. Men bytter du ut noen få basisvarer, er mye gjort. Med et kosthold basert på kjøtt, fisk, egg, grønnsaker, fete meieriprodukter, olivenolje, nøtter, frø, frukt og bær- blir det b

Meny uke 47

Hei! Nå er det lenge siden jeg har kommet med et forslag til en ukesmeny så her er noen retter jeg har valgt ut som gir litt variasjon i middagene. Å lære å lage nye retter er spennende og hjelper deg på vei til å bli litt mere kreativ i hverdagen. Husk å lese oppskriften godt så du ikke lager for få porsjoner- de fleste av oppskriftene er beregnet til én. Mandag Spicy scampi med pannestekt squash (Oppskrift her) Hvem er vel ikke glad i scampi? En deilig og kremet scampirett for en god start på uken! Tirsdag Linneas cobb salad (Oppskrift her) Dette er en skikkelig god salat som du blir ordentlig mett av! I utgangspunktet en klassisk cobb salat, men med sunnere ingredienser og bedre byggestei

Torsk med crunchy macadamiatopping & blomkålris

Hei og god søndag! Dagens oppskrift består av hvit fisk som har blitt piffet litt opp ved hjelp av noen gode macadamianøtter. Hvit fisk i seg selv smaker ikke så veldig mye, så for å få den litt ekstra spennende er det fint å utforske litt nye varianter. Dette er en crunchy topping som også gjør fiskeretten ordentlig mettende. Hvis du ønsker en saus til kan litt smeltet smør eller litt olje gjøre susen. For en litt spicy blomkålris- tilsett litt fersk chili. Til 2 porsjoner Ingredienser 400 g torskefilét 2 eggeplommer 50-70 g macadamianøtter Salt&Pepper 1 blomkål 2 ringer grønn paprika 1 ss smør 4 cherrytomater Sett ovnen på 175 grader Ha eggeplommene i en liten skål og bland inn hakkede

Suppe med rosenkål & spinat

Det er tid for suppe og hva er vel ikke bedre enn å bruke favorittgrønnsaken i en skikkelig grønn suppe! Her kan du velge om du vil koke rosenkålen eller steke den. Det vil bli en smaksforskjell og konsistensen vil også være deretter. Hvis du ønsker en frisk smak og ikke bryr deg om at suppen ikke blir 100 % glatt kan du steke rosenkålen på pannen. Hvis du ønsker en litt mildere, melete og helt glatt suppe kan du koke rosenkålen. I denne oppskriften har jeg valgt å steke rosenkålen for da får man godt frem den gode smaken som jeg liker aller best. Som erstastning for melkeprodukter har jeg brukt mandelmelk, men du kan gjerne bruke litt fløte, helmelk, creme fracihe (for en syrlig suppe) el

Granola uten tilsetninger

God morgen! Jeg tenkte at jeg ville dele et frokosttips til dere. De fleste granolaer er spekket med mye karbohydrater i form av høyglykemiske ingredienser som foreksempel puffet ris eller raffinert sukker. Nå har det allikevel kommet endel granolaer på markedet med honning som søtning, men for de av oss som har en livsstil med lavere inntak av karbohydrater, hjelper ikke det. Jeg synes også det er fint å unngå kunstig søtning så mye som mulig og derfor vil jeg bare komme med et lite tips til hvordan du kan få god og smaksrik granola uten noen tilsetninger. Nå har jeg ved flere anledninger snakket litt om bløtlegging og disse frøene som brukes her vil jeg også anbefale at du bløtlegger.

Høstkonferansen 2015

Hei og god søndag kveld! Da var høstkonferansen 2015 over for denne gang. Litt vemodig selvfølgelig, men etter to hele og lange dager er det greit å sette seg litt tilbake og jobbe med litt ny informasjon som man har fått. De fleste som deltar på sånne arrangementer følger veldig med på hva som skjer forskningsmessig og er som regel oppdatert, men det er greit med en forfriskning samt høre nye meninger om feltet. Årets konferanse handlet mye om tarm og tarmhelse, noe som passet meg veldig bra i og med at det er det jeg synes er aller mest spennende! Jeg vil selvfølgelig fortelle dere alt og har jo egentlig alltid lyst til å fortelle dere alt jeg vet og har lært om helse gjennom mange år, me

Sjokoladenøttesmør

Da var det fredag og nå nærmer det seg høstkonferansen, men jeg tenkte at jeg skulle rekke å legge ut en oppskrift før jeg hopper til sengs! I dag har vi virkelig rukket alt! Først jobb, så kino og trening på kvelden og nå skal batteriene lades så jeg kan få så mye som mulig ut av helgen i Sandvika. Dagens oppskrift er et type sjokoladepålegg eller nøttesmør om du vil. Når sjokolade møter peanøttsmør må det jo smake godt! Dette er noe jeg laget til min kjære som er en sjokoladeelsker. Man kan selv velge hva slags nøttesmør man vil bruke. Hasselnøttsmør passer også godt til og da smaker det enda mere nugatti. Hadde jeg laget smør til meg selv ville jeg brukt 86% sjokolade, men hvis du foret

Raw salat med salmalaks & cashewnøtter

Hei og god torsdag! I dag er mitt matforslag en salat som passer godt som lunsj eller middag hvis du vil. For en litt mere næringsrik salat er denne salaten laget med spinatblader og grønnkål. Salaten kan tilberedes på mange måter og du kan gjerne bytte ut spiantbladene og grønnkålen med en annen type blandet salat hvis du ønsker det. Denne salaten kan også lages varm ved at man varmer spinatbladene og grønnkålen på pannen. Tilsett da stekt laks, gjerne med litt krydder og få en litt annen smaksopplevelse. Er du ikke så glad i salmalaks passer røkelaks også veldig godt i denne salaten. Er du spesielt glad i kombinasjonen søtt og salt, vil du finne ut at røkelaks og cashewnøtter er en god k

Jørgens ovnsbakte tomatsaus

Samboeren min elsker hvitløk så når jeg skulle lage en tomatsaus akkurat til ham, ble det spesifisert at den skulle være full av hvitløk- og det ble den. Selv om man ikke behøver å ovnsbake ingrediensene før man kjører dette i foodprosessoren så blir det en ekstra god smak på det hvis man gjør det. Så i akkurat denne oppskriften er det alfa og mega. Tomatsausen serveres helst varm, men er også god kald. Da blir den er fyldig salsa som er fin å bruke som dip. Prøv den også som tilbehør til kylling, taco eller som pizzasaus! Ingredienser 3 tomater 1 boks cherrytomater eller plommetomater 1/4 finhakket chili 1/4 rød paprika 1/2 gul løk 5 store fedd hvitløk 5 ss olivenolje Timian Oregano 2

Grønne superboller

Tenk at det er 1. november allerede. Kun én måned til desember og julepynting! Hurra! Håper dere hadde en fin halloweenfeiring i går og hvis det ble litt mye knask på dere i går og dere fortsatt er fysen på noe godt har jeg en fin oppskrift til dere. Manges store glede er å ha noe som er godt og spekket med masse gode næringsstoffer på en og samme tid! Møt de grønne superbollene mine! Disse deilige grønne bollene nytes godt i selskap med andre eller spis alle selv! De er veldig gode og på grunn av sammensetningen av næringsstoffer sier kroppen selv ifra når den er forsynt. Jeg vil sammenligne dem med mørk sjokolade hvor man ikke trenger mer enn én rute for å være fornøyd. Hvis du vil ha dem

LINNEA TIPSER

Høsten er her

i de kjølige høst- og vintermånedene er det hjertevarme retter laget med gode og næringsrike ingredienser som gjelder. stek, kok og ovnsbak og nyt varme eller lune retter som nærer kropp og sjel. 

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
spinatpesto.png
TILBEHØR
Enkel pesto

"Let food be thy medicine and medicine be thy food"

-Hippocrates-

Tags
TOP 100
Beauty
Blogs

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon