Vegetar

Smakfult tilbehør til viltkjøttet eller som en enkel rett for seg selv?

Restemat

Restemat trenger ikke å være kjedelig! Tryll gårdsdagens middag om til en helt ny rett

GRESSKARSESONG

Høsten er tid for gresskar! Lurer du på hvilket gressskar du bør velge? Ta en titt på gresskarguiden min!

Panna cotta & blåbær med en vri

Jeg hadde litt fløte til overs og her i huset kastes ingen mat. Derfor ble det fort panna cotta til kvelds. Denne italienske desserten er enkel å lage og smaker veldig godt. Den kan serveres med ulike toppinger, men i dag valgte jeg blåbær. Ingefæren gir en liten vri på toppingen og er kanskje ikke så barnevennlig (spørs helt på mengden selvfølgelig) Her er det bare å prøve seg frem! Til 2 porsjoner Ingredienser 2,5 dl fløte ca 1/4 ts økologisk vaniljepulver eller 1 vaniljestang 20 g sukrin gold 10 g sukrin 2 gelatinplater Start med å legge gelatinplatene i en skål med kaldt vann. Ta fløte og litt vaniljepulver/legg oppi vaniljestangen i en liten gryte, tilsett sukrin gold og sukrin og gi gi

Brokkolimos

Heihei! I dag tenkte jeg at jeg skulle dele en oppskrift på tilbehør. I dag er det brokkoli som er tilbehøret her hjemme. (Vi hadde svinestek med bearnaisesaus og brokkolimos til middag i dag, nam) Brokkolimos er veldig enkelt å lage og kan lages på flere ulike måter. Med melk, fløte, kun smør, kun brokkoli uten noen tilsetninger, med creme fraiche og på en litt mer kremete måte, nemlig med philadelphiaost og parmesan. Så mange forskjellige typer mos, men i dag ble det altså denne jeg ville dele med dere. Det er enklest å bruke en kjøkkenmaskin eller en stavmikser. Uansett om du bruker en kraftig blender, stavmikser eller en kjøkkenmaskin er det viktig at brokkolien er ordentlig kokt ferdig

Moussaka

Hei! Håper dere har en fin start på uken. I dag var det moussaka som sto på menyen. Det finnes mange måter å lage denne retten på, men det alle har til felles er at de inneholder aubergine og hvit saus. Dette er derimot en oppskrift på en enkel moussaka. Moussaka med en vri kan man vel heller kanskje si. Her er det nemlig brukt creme fraiche i stedet for hvit saus. Dette gjør denne oppskriften både enkel og kjapp. Jeg lager alltid tomatsaus fra bunnen av, men hvis du ikke synes det er så farlig kan du godt bruke et glass god kvalitet tomatsaus. Da bør du i såfall smake til med krydder. Prøv deg frem! Til 2-4 porsjoner Ingredienser 1/2- 1 aubergine En god olivenolje 400 g karbonadedeig 4-5 ss

Lun eplekake med krem

Selv om man har et lavkarbokosthold betyr ikke det at man ikke kan kose seg litt med en kake bakt med epler. Det er mengden det kommer ann på og lavkarbo er en livsstil man skal kunne leve med- ikke en diett du går på i en kort periode for å få drømmekroppen. Og når det er sagt er det opp til hver enkelt å kjenne etter hvor mye karbohydrater man "tåler". Hos meg varierer det litt og siden jeg til daglig ligger ganske strikt på karbohydratene gjør det ingenting for kroppen min å få en liten boost. Jeg er i utgangspunktet allergisk for epler, men tåler dem bedre når de er både skrelt og bakt. Kanskje dette gjelder deg også? Kaken smaker nydelig rett fra ovnen og serveres helst med krem av krem

Fløyelsmyk rømmegrøt

God søndag morgen! Jeg fikset litt på designet mitt i går for jeg var ikke helt fornøyd med det. Håper du liker det nye. I dag tenkte jeg å dele en god oppskrift på rømmegrøt med dere. Den er veldig enkel, har få ingredienser og blir laget på 1-2-3. Det må være verdens raskestegrøt å lage! Har du erfaring med oppskriften lager du grøten på 1 min (ved bruk av induksjonstopp) Er du veldig glad i den gode klassiske rømmesmaken kan du gjerne bruke 100 g seterrømme. For å jevne grøten bruker jeg johannesbrødkjernemel som jeg rører ut i vann. Dette er et smaksnøytralt bindemiddel som gir en fyldigere grøt og bør brukes for å gi et godt resultat. Det har den samme egenskapen som maizena, men er ute

Påskeegg og slikt

Jeg er egentlig ikke en søtmoms av meg og har sjelden eller aldri sug mot noe søtt. Det er bare veldig gøy å bake og lage ting og det blir litt kjedelig å bare lage grønnsaksretter hele tiden. Er det noe jeg derimot spiser ganske ofte så er det en bit mørk sjokolade. Helst så mørk som mulig (så lenge den ikke er bitter). Min favoritt er freia premium 86%. Den er veldig god og passer godt sammen med litt nøtter og en god kopp te. Det gjør godt for kropp og sjel! Et stort pluss er jo at mørk sjokolade har flere helsegunstige effekter. Visste du at det faktisk kan telles som en grønnsak? (for å sette det litt på spissen) Hos meg er litt kos i hverdagen lov- enkle gleder! Siden vi nærmer oss pås

Cinnamon roll pancakes

Det er lørdag og det er tid for å kose seg litt! Jeg var litt kreativ på morgenkvisten i dag og bestemte meg for å slenge sammen en pannekakerøre og pynte dem som kanelsnurrer. Kombinasjonen smør, sukker og kanel er veldig godt- det er nok de fleste enige i, så jeg tenkte jeg skulle lage en bedre og blodsukkervennlig kombinasjon. Til 1-2 porsjoner Pannekaker 2 egg 1 ss tyrkisk youghurt 1 ss kokosmel 1 ss bakeprotein 1 ss fiberhusk 3 ss fløte 0,5 dl vann Litt økologisk vaniljepulver Litt salt Fyll Bremykt Sukrin Gold Kanel Pynt Sukrinmelis Pisk alle ingrediensene sammen så det blir en fin røre. Stekes i litt smør. Beregn røren til ca 2 pannekaker i en middels stor panne. Når pannekakene er fe

Eggerøre & guacamole- smørbrød

Hei og god lørdag morgen. Har du lyst til å prøve noe nytt på brødskiven i dag? Hvorfor ikke prøve litt guacamole. Det metter godt og smaker himmelsk sammen med litt lun eggerøre. Litt påskefarger er vel alltid lov selv om det enda er noen dager igjen! Her er det allerede pyntet litt så hvorfor ikke fortsette litt med maten også? Ingenting minner meg mer om påske enn gult og lysegrønt ... Til én porsjon Eggerøre 2 egg en skvett fløte Guacamole 1/2 avocado Litt ferskpresset sitron Salt&pepper 1 Skive lavkarbobrød eller hjemmelaget knekkebrød (Se oppskrifter her) Mos avocadoen i en skål, tilsett litt sitron, salt&pepper og bland godt sammen. Pisk egg med en skvett fløte. Varm en panne, tilsett

Kylling med spicy bearnaisesaus

Hei og god fredags kveld! Nå nærmer det seg påske med stormskritt og noen har kanskje startet ferien allerede. Her er en enkel rett med kyllingklubber- perfekt hyttemat etter en lang dag i bakken og er enkelt å servere til mange gjester! Til én porsjon Ingredienser 2-3 naturelle kyllingklubber 2 ss chili bearnaisesaus (Eriks såser) 100 g rosenkål 1 ss smør Pynt Rosmarin Sitron (Økologisk er best på smak) Sett ovnen på 200 grader Start med å krydre kyllingklubbene. Jeg krydret med franske urter, salt&pepper og litt allroundkrydder. Stek kyllingklubbene i 25 min (eller til de er ferdig gjennomstekt) Når det er 5-10 min igjen av kyllingens steketid kan du begynne med rosenkålen og sausen. Råste

Hjemmelaget hvitløkssmør

I går hadde jeg hvitløkssmør til laksemiddagen og lovte å legge ut oppskrift, så her er den. Hvitløkssmør er veldig enkelt å lage og smaker veldig godt! Det kan brukes til omtrent alt, men er uslåelig til grillmat. En liten porsjon (2pers) Ingredienser 3 ss bremykt 1 stort eller 2 små hvitløksfedd 1 ts sitronsaft salt og pepper Ta smøret i en skål og sett det på benken til det har blitt mykere. Finhakk hvitløksfeddene og press sitronsaft ut av en sitron. Tilsett smøret. Bland godt og smak til med salt og pepper.

Chiagrøt

Chiagrøt har blitt så populært i det siste! Overalt og spesielt på instagram kan man se folk legge ut ulike versjoner av denne "kjøleskapsgrøten". Chiafrø inneholder høye konsentrasjoner av omega-3 fettsyrer, antioksidanter og kostfiber samt viktige vitaminer og mineraler. Med andre ord et superfrø! De metter godt og gir en god smak og litt gelé-aktig konsistens (blandet med væske). Derfor egner den seg godt som kjøleskapsgrøt fordi den over natten får tid til å godgjøre seg og svelle litt. Frøene passer godt sammen med det meste av væsker (fløte, melk, mandelmelk, kokosmelk osv og youghurter) Her er det bare å prøve seg frem og finne din egen favoritt. Toppes gjerne med litt friske bær, nøt

Laks med squashspaghetti & hjemmelaget hvitløkssmør

Det er ikke noe som er så apetittvekkende som et fargerikt måltid! Både squash og laks kan tilberedes på mange forskjellige måter. Dette er kanskje en av de raskeste, i hvertfall hvis du ikke vil spise squashen rå. Stekt squash får en nydelig rund smak og passer veldig godt sammen med laks. En enkel og sunn rett som passer godt inn i en hektisk hverdag! Retten er laget med hjemmelaget hvitløkssmør. Oppskriften på denne kommer i morgen! Til 2 porsjoner Ingredienser 1 squash + 2 ss smør 2 laksefiléer Paprika Cherrytomater 2 ss hvitløkssmør Kutt opp squashen i strimler enten for hånd eller ved et strimle/kutte-redskap (nicer dicer) Ta smør i en panne og legg squashstrimlene nedi. Stek dem på mi

Rømmevafler

Det er jo den store vaffeldagen i dag og da må man jo legge ut en oppskrift på vafler! Så har du ikke spist vafler i dag har jeg en oppskrift du kan prøve! Rømmevafler Til 8-10 vaffelplater 4 egg 4 ss sukrin 3 dl seterrømme 1 dl mandelmel 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver Kardemomme/vaniljepulver/kanel etter smak Setersmør/smør til å steke i Tilbehør Pisket kremfløte Friske bringebær Pisk 4 egg med sukrin til det blir luftig. Tilsett deretter rømmen og fortsett å piske det sammen. Tilsett de tørre ingrediensene til slutt og la røren stå i 5-10 min og godgjøre seg. Stekes på middels varme i vaffeljernet. Et tips er å ikke ha ca mer enn 1 ss røre av gangen og lukk vaffeljernet sakte igjen. Så unn

Hamburgere homemade style

Dette er hamburgeren sin det! Masse deilig tilbehør og hjemmelagede hamburgerbrød gjør dette til en middagsfavoritt. Brødet kan fint lages dagen i forveien eller tas opp fra fryseren. Smaker ekstra godt rett fra ovnen eller brødristeren. Av tilbehør er det bare fantasien som setter grenser. Også når det kommer til kjøtt. Lag egne burgere av kyllingkjøttdeig, bruk ferdigkjøpte fiskekaker eller lag noen egne lakseburgere (se oppskrift her) Hamburgerbrød (til 4 brød) 1,5 dl mandelmel 1,5 dl bakeprotein 2 ts bakepulver 1,5 ss fiberhusk 3 ss smeltet smør 1/2 ts salt 2 egg 2 dl 10% youghurt Sett ovnen på 200 grader Visp egget luftig og tilsett youghurt og smeltet smør. Pisk videre til det er godt

Hjemmelaget blomkålsuppe

Hei! Håper dere har en fin start på uken! I dag ble det blomkålsuppe til middag. Grunnen til disse oppskriftene med blomkål skyldes at jeg hadde en stor fin blomkål og den må jo selvfølgelig bli brukt opp! :) Jeg er egentlig ikke en suppe-person, men det kan være godt med litt suppe innimellom og i dag ble det altså suppe av blomkål. Denne suppen er ganske fyldig og metter derfor godt. Det blir en stor porsjon så her er det nok til lunsj dagen etterpå. Å lage suppe er jo veldig enkelt og derfor er det synd at så mange tyr til posesuppe. Her har jeg riktignok ikke brukt hjemmelaget kraft for det hadde jeg ikke ingredienser til -det er helt klart det aller beste. Så har man ikke anledning til

Blomkålpizza med serranoskinke, mozarella & pinjekjerner

Det ble litt sen middag i dag gitt. Sånn blir det når man har 1000 ting man gjerne vil gjøre og døgnet bare har 24 timer. Så i dag ble ikke middagen prioritert så veldig og jeg endte opp med blomkålpizza. Pizzabunner kan jo lages av så mye rart for tiden. Og det er jo bare positivt det. Selvfølgelig er det vel ingenting som slår ekte pizzabunn i smak, men blomkålpizza smaker veldig godt og en supersunn bunn kombinert med det beste fyllet er vel ikke så verst? Alle disse nye pizzabunnene skal jo heller ikke heves eller eltes og det er jo et supert pluss for da er bunnen laget på 1-2-3 og selve pizzaen likeså. Til en bunn (1 langpanne) Ingredienser 1 middels stor blomkål 2 egg 1 eggehvite 1 ss

Fersk granola med tyrkisk youghurt og blåbær

Det er noe med meg og nøtter...Det hadde vært et stort savn hvis jeg ikke kunne spise dem. Heldigvis er jeg kun allergisk for hasselnøtter og det har uansett aldri vært noen favoritt hos meg. Jeg spiser stort sett nøtter hver dag, ca en liten neve (20 g) og jeg varierer litt med hvilke nøtter jeg spiser. Stort sett er det valnøtter eller paranøtter det går i. Jeg liker best naturelle nøtter, men noen ganger er det jo godt med en litt annen smak eller nøtter i en annen kombinasjon. Denne granolaen er laget bare med nøtter og ikke frø (som granola gjerne er), er sprø og har litt sødme. En perfekt start på dagen! Granola kan lages i store porsjoner og oppbevares i en lufttett beholder. Denne

Curry scampi

Til én porsjon Ingredienser 100 g scampi 1 ts rød curry pasta 40 g bacon 1/2 paprika (rød + gul) vårløk 4 sopp 1 hvitløksfedd Start med å steke scampien på pannen til den blir rød, tilsett hvitløksfedd og currypasta, bland godt og sett til side. Stek soppen til den har fått farge. Tilsett bacon og etterhvert vårløk og paprika. La det steke litt før du tilslutt tilsetter scampien igjen. Serveres med det samme! Håper det smaker :)

Avocado- sjokolademousse

Hvis du vil prøve en sunnere vri på sjokolademoussen kan du prøve denne. Den er basert på avocado og dette fungerer veldig bra for avocadoen gir en kremete konsistens. Den blir ikke like luftig som sjokolademousse, men kanskje en mellomting mellom sjokoladekrem og mousse. Verdt et forsøk! Til to porsjoner Ingredienser 1 stor moden avocado 4 ss kremfløte ca 2 ss kakao Litt vaniljepulver Valgfri søtning (Jeg brukte en pose steviapulver (1g) Start med å mose avocadoen i en bolle. Bruk enten en gaffel eller hendene. Tilsett de andre ingrediensene og bruk en kjøkkenvisp til å piske blandingen så den blir luftig. Pisk til ønsket konsistens. Kan serveres med det samme eller oppbevares i kjøleskap.

Pølser og brokkoli

Hei og god morgen! Det er ikke så ofte jeg spiser pølser i vinterhalvåret, det hører mere til sommeren og grillsesongen, men pølser er jo veldig godt og de passer fint til lunsj. Pølser er greit så lenge det er en god kvalitet pølser som inneholder rent kjøtt og ikke er tilsatt masse fett eller spekk (til tross for lavkarbo) Derfor liker jeg veldig godt Jacobs Utvalgte pølser av svin fordi de deklareres med minimum 85 % rent kjøtt, har naturlige smakstilsetninger, ikke er tilsatt ekstra fett, spekk eller stivelse. De finnes med ulike smaker av urter, bacon, ost med mere og favoritten må nok bli ost. Til en lunsjboks Ingredienser 2 pølser (av god kvalitet) 1/2 brokkoli 1/2 paprika 20 g kremos

LINNEA TIPSER

Høsten er her

i de kjølige høst- og vintermånedene er det hjertevarme retter laget med gode og næringsrike ingredienser som gjelder. stek, kok og ovnsbak og nyt varme eller lune retter som nærer kropp og sjel. 

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
spinatpesto.png
TILBEHØR
Enkel pesto

"Let food be thy medicine and medicine be thy food"

-Hippocrates-

Tags
TOP 100
Beauty
Blogs

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon