Vegetar

Smakfult tilbehør til viltkjøttet eller som en enkel rett for seg selv?

Restemat

Restemat trenger ikke å være kjedelig! Tryll gårdsdagens middag om til en helt ny rett

GRESSKARSESONG

Høsten er tid for gresskar! Lurer du på hvilket gressskar du bør velge? Ta en titt på gresskarguiden min!

Ukemeny uke 5

Slik ser altså ukemenyen ut for uke 5! Jeg håper du er glad i avocado for jeg har valgt ut tre oppskrifter med den kremete frukten. Så liker du ikke avocado fra før av får du i hvertfall testet smaksløkene og kanskje finner du ut at den ikke er så verst allikevel. Håper du er klar for avocadouken! I denne uken er det litt forskjellige ting på menyen. Uken starter med kjøttboller både mandag og tirsdag, men rettene er såpass forskjellige siden den ene inneholder kylling, mens den andre er med storfe, så derfor tenkte jeg at det gikk ann. Ellers er det litt fisk midt i uka og litt god kosemat til helgen. Mandag: Hvitløksboller med timian & friske urter (Oppskrift her) Tirsdag: Tyrkiske kjøttbo

Avocado- & ingefærsmoothie

Så var søndagen kommet og det er klart for ukens siste dag. Hvis du vil ha en litt friskere start på uken kan du lage denne grønne smoothien til frokost i morgen. På grunn av avocadoen er den deilig kremete og proppet med gode næringsstoffer i følge med ingefær, spinat og cocosa. Den kan fint nytes alene som et lite melommåltid eller som tilbehør til frokost eller lunsj. Er du glad i kokosmelk og smaken av kokos kan du godt erstatte 1 dl vann med kokosmelk eller kokoskrem. Det gjør også smoothien mere mettende. Ønsker du å gjøre den enda mere mettende samt øke proteininnholdet kan du også tilsette ett helt egg. Til én porsjon Ingredienser 1/2 avocado 2-3 ts cocosa extra virgin 3 dl vann 10

Salatbolle med marinert kylling, sopp & avocado

Hei! Jeg lovte å dele en god oppskrift hvor marinaden var en av ingrediensene og oppskriften er en salat med god dressing. Det er jo ikke så enkelt med dressinger når de skal være uten melkeprotein, men Eriks franske hvitløksdressing er ganske allergivennlig og har en helt ok ingrediensliste, så den bruker jeg når jeg vil ha noe annet enn oljedressinger. Denne salaten har mange spennende teksturer og smaker og er absolutt en veldig god middag til nettopp fredagskvelden (takk for den Maren) Marinaden gjør kyllingen ekstra saftig, men marinaden kan selvfølgelig sløyfes hvis du ønsker å lage dette veldig raskt. Du kan også velge å krydre kyllingen på pannen med gode krydderier og urter. Denne

Himmelsk kryddermarinade

Hei dere! I dag har jeg lyst til å dele en veldig god oppskrift på marinade med dere! Ferdigmarinert kjøtt og spesielt kjøpte marinader inneholder ofte mye rart (smaksforsterkere, mye salt, sukker, stivelse etc) som ikke trenger å finnes i en marinade og derfor syntes jeg det var på tide at du kunne få en god oppskrift på nettopp en marinade så du kan få utrolig godt kjøtt med rene ingredienser. Olivenoljen er alfa o mega i denne marinaden og i mange marinader generelt. Det er den som gjør kjøttet så utrolig mørt og godt når det blir stekt. Her er det i tillegg masse gode urter og krydderier som gir en veldig god smak. Vi har konkludert med at denne marinaden minner veldig om en marinade s

Omelett med kalkunfilét & avocadomajones

Hei! Siden dere har fått noen forslag til middager denne uken tenke jeg å dele en frokost eller lunsjoppskrift til dere. Det går nemlig mye i omeletter til frokost her så innimellom må jeg finne på litt nytt fyll. Denne gangen ble det avocadomajones som hovedfyll og det smakte veldig godt som omelettfyll. Veldig enkelt å lage også selvfølgelig så det er gull. Det eneste er at man bør bruke en ganske moden avocado for å få blandingen silkemyk. Med mindre du ikke bryr deg deg så mye om konsistensen selvfølgelig. Omeletten er servert med litt salatgrønnsaker- det nærmer seg jo vår snaaart så da må man få litt vårlig preg over maten! Til én porsjon Ingredienser 2 egg Litt vann Litt salt 1/2 a

Ukemeny uke 4

Hei og god mandag! Vi er allerede godt i gang med en ny uke, men kanskje du ikke helt har fått handlet inn til uken enda eller kanskje du ikke helt riktig vet hva som skal stå på middagsbordet denne uken. Derfor har jeg laget et lite forslag til en ukesmeny og kanskje finner du noe som du liker spesielt godt og som du vil prøve igjen. Kanskje liker du også å være litt kreativ på kjøkkenet og finner på din egen vri underveis i kokkeleringen. Her har jeg i hvertfall funnet frem 7 ulike middagsretter med både kjøtt og fisk. Mandag Krydret rødspette med tomat- & paprikasalat (oppskrift her) Tirsdag Bakt paprika med avocadosalat (Oppskrift her) Onsdag Laks på ruccolaeng med sojasaus og koriandert

Spør Dr. Hexeberg

Hei dere! Tusen takk for så mange fine tilbakemeldinger i går! Jeg tenkte at jeg skulle bidra til at dere får en større forståelse for hva en livsstil med et lavere inntak av karbohydrater faktisk innebærer og hvilke fordeler dette medfører. Derfor tenkte jeg at dere kunne stille noen spørsmål som dere lurer på og så vil Sofie eller Erik svare. Jegvet at det er endel som er fascinert av livsstilen min, men som også er veldig skeptiske til dette fettet. Det bunner nok i uvisshet og misforståelser så jeg håper at denne spørsmålsrunden kan gi dere noen svar. Fyr i hvertfall løs med spørsmål her på bloggen (ved å bruke "kontakt"- skjemaet øverst på siden), på facebooksiden eller skriv en personl

God fredag- snart helg!

God fredag! Nå nærmer helgen seg med stormskritt og siden det er meldt mildere vær til uka skal kuldegradene nytes så lenge de varer. Jeg følger jo litt med på hvor mange som er innom bloggen til tider og det er ekstra gøy å se at mange har vært innom bloggen i det siste. For de som ikke har tittet innom bloggen før kan det kanskje være litt vanskelig å se at matbloggen jeg har er veldig allergivennlig. Bloggen handler stort sett om å lage god og spennende mat som er enkel å lage og som i tillegg er allergivennlig. Selv om man har endel allergier betyr ikke det at man må spise kjedelig! Vi lever i et samfunn som består av mye mat med ekstra og unødvendige tilsetninger fordi maten skal massep

Rosmarinstekt andebryst med sopp & valnøtter

Hei og god onsdag! Jeg hadde fortsatt mere andebryst igjen så da ble det and på menyen i dag også. Andebryst i seg selv er relativt raskt laget. Jeg vil si at det tar ca 40 minutter fra start til slutt. Det skal først brunes lett, deretter stekes i ovnen i ca 20 min og så hvile. I denne oppskriften kan du velge å steke andebrystet på pannen (tar litt kortere tid enn tilberedning i ovnen) eller steke brystet i ovnen. Her har jeg gått for et tredje alternativ, nemlig å bruke et kaldt andebryst som jeg har stekt tidligere. Andebrystet som jeg brukte i denne oppskriften var i utgangspunktet stekt i ovnen med rosmarin. Nå ønsket jeg å bruke det og jeg tok litt av det jeg hadde i kjøleskapet og s

Lun salat med andebryst & balsamicodyppede jordbær

Hei og god tirsdag! Håper du har kommet i gang med en god uke og er klar for litt matinspirasjon. I dag vil jeg dele en oppskrift på en salat. Jeg fortsetter nemlig med lune salater og legger litt mere vekt på de penere salatene som man gjerne kan servere til gjester. Salater som er gjort litt mere ut av seg enn en enkel tunfisksalat som jeg ville tatt med på jobb. Selv om denne salaten er laget raskt, hvis andebrystet er ferdig fra før, bærer den preg av at man har brukt mye tid på å lage den. Med litt ulike spennende teksturer og overraskende smaker tror jeg denne vil falle i smak hvis du serverer den for din gjest. Til én porsjon Ingredienser 100-150 g andebryst (avhengig av hvor metten

// Fiken vinterkyss// Lun salat med fiken & valnøtter

Det er søndag, det er sol og et nydelig vintervær! Hva blir vel bedre enn det? I dag vil jeg dele en oppskrift på noe skikkelig vinterlig. Siden jeg liker å spise litt etter årstidene er det ut med de kalde salatbladene og inn med den lune grønnkålen når jeg skal lage en salat. Så når jeg skulle prøve meg på en fikensalat ble det selvfølgelig med lune ingredienser og ulike teksturer. Fiken er jo en frukt og i et lavkarbokosthold spiser man naturligvis ikke frukt fordi det inneholder mye fruktsukker. Jeg har et kosthold med svært lite karbohydrater til daglig, noe som ikke alltid helt kommer frem på bloggen, men jeg synes det er viktig å få frem at jeg faktisk vil eksperimentere litt med nye

Mindfullness

Hei og god lørdag kveld! Nå er det endelig helg og tid for å nyte litt ekstra god mat, enten det er med familie eller venner. Jeg tror nemlig mange venter med å leve litt, eller rettere sagt puste før det er helg. Det er da man kan senke skuldrene litt, samle inntrykkene man har fått i løpet av uka og det er nok også her folk bruker mest tid rundt middagsbordet. Det har jeg full forståelse for, men jeg vil oppfordre dere til å prøve å fokusere litt mere på matlaging i hverdagen og kosen rundt det, selv om hverdagen kan være utrolig hektisk til tider. Det er mye snakk om mindfullness om dagen og det er bra at det er mange som innser at det er viktig å være tilstede i det man gjør her og nå.

Ovnsbakt laks med ingefærsaus

Hei i kulda! Håper du ikke har fryst bort enda for nå kom virkelig kuldegradene tilbake. Jeg synes egentlig det er litt deilig med litt ordentlig vinter så jeg håper det holder seg sånn en stund. I dag vil jeg dele en lakseoppskrift som selvfølgelig er veldig enkel og er i utgangspunktet ikke noe særlig spesiell, men jeg har servert den med ingefærsaus for jeg fikk plutselig veldig lyst på ingefær her en dag, og når man først har ingefær i hus så må man jo også bruke den til noe. For de av dere som har brukt ingefærkrydder på laks tidligere vet dere at ingefær og laks er en ganske god kombinasjon. Bare tenk på sushi. Nå er det riktignok rå fisk og ingefær i lake, men det er i hvertfall det s

Strimlet storfekjøtt med bearnaise og oliventrukket aubergine

Hei og god tirsdag! I dag vil jeg dele en oppskrift på noe veldig godt. Strimlet storfekjøtt kan fort bli litt kjedelig, men med riktig tilberedning og godt tilbehør trenger det absolutt ikke å bli det. Her er kjøttet i skjønn forening med deilig aubergine og god saus. Aubergine "trukket" eller dynket i olivenolje smaker utrolig godt og fremhever virkelig den gode smaken i auberginen. Denne retten passer godt som lunsj eller middag og metter godt og lenge! Du kan forsåvidt også spise den til frokost og få en super start på dagen, dette var nemlig min frokost. Men jeg har forståelse for at det kanskje ikke er frokostmat for folk flest, men som en varm lunsj eller middag er den veldig innafor

Helgrønn wrap med kylling

Hei og hå! For et litt kreativt forslag på hvordan man kan lage en litt annerledes wrap, vil jeg dele denne oppskriften med dere. Min supergrønne wrap er nemlig pakket inn i nori. Det fine med noriark er nemlig at det holder seg godt sammen så lenge man bruker et slags "lim". Når man lager vanlig sushi er det den klebrige risen som blir brukt som lim. Her er det avocadoen som blir limet og det gir en deilig kremete konsistens i tillegg. Prøv med andre ingredienser også. Hva med å fylle den med kjøttdeig og litt salsa? Du kan saktens lage en tacowrap ut av dette hvis du ønsker. Er du ikke så glad i hvitløksdressing kan du prøve med hjemmelaget tzatsiki-eller ingenting! Til én wrap Ingredien

Brokkolisalat

Hei og god onsdag! I dag vil jeg dele en oppskrift på en enkel og god brokkolisalat som passer godt som et måltid i seg selv eller som tilbehør. Den er passende både til lunsj eller middag og er veldig raskt laget. De fleste brokkolisalater er gjerne vendt i creme fraiche, men denne brokkolisalaten er vendt i majones, noe som gjør den både meierifri og mettende. Til 2-3 porsjoner Ingredienser 1 brokkoli 2-3 skiver bacon 20-25 g pinjekjerner 100 g majones Pepper Del brokkolien i mindre biter og råstek den på pannen. Skjær opp baconskivene i biter og legg i pannen med brokkolien. Når du er fornøyd med baconets struktur, senker du temperaturen og tilsetter pinjekjerner. La pinjekjernene ri

Pannestekt laks med avocado & gresskarkjerner

God mandag! Det er tid for litt inspirasjon nå som det nye året akkurat er i gang. Her er en god rett som passer like godt som lunsj som til middag. Den passer også ypperlig å ta med seg på tur! Retten består kun av 4 enkle ingredienser og du velger selv hvordan du vil ha avocadoen. Stekt laks med kald avocado smaker kjempegodt og du kan variere med å ha den i skiver som her eller mose den, tilsette salt&pepper og få en guacamole. Hvis du har lyst til å prøve noe nytt kan du også varme avocadoen ved å tilberede den i ovnen sammen med fisken. Varm avocado smaker faktisk kjempegodt og varmebehandlingen gjør den ekstra kremete og god! Her er laksen stekt på pannen og pyntet med avocadoskiver, d

Lunsjboks med tunfisk & grønnkål

God lørdag! Det er mange som er glad i tunfisk og tunfisk egner seg ypperlig å ha med i lunsjboksen. De fleste velger derimot salat som tilbehør til tunfisken, men også grønnkål og grovere grønnsaker egner seg godt som tilbehør, også spesielt når man lager en varm lunsjboks. Nå er det jo vinter så det er godt med et varmere måltid enn den kalde salaten, men denne retten er god både god kald og varm så det er opp til deg om du vil varme den opp igjen når det er lunsjtid. Her er det i hvertfall tenkt at man lager lunsjboksen ferdig hjemme og deretter tar den med til jobb/skole og varmer den opp før man spiser den. Ingrediensene trenger derimot ikke å varmebehandles, men da er det viktig å ve

Godt nyttår!

Ett nytt år, en ny start og en ny mulighet til å starte med blanke ark! Som jeg skrev i forrige innlegg blir det ikke noen særlige endringer for min del annet enn at jeg mest sannsynlig kommer til å bryte et forsett jeg hadde i fjor om å trene mindre og slappe mere av. Livet er trossalt for kort til å ikke gjøre akkurat det man har lyst til! Jeg vil også benytte anledningen til å takke alle dere som er innom bloggen min daglig og til dem som gir meg ny inspirasjon når jeg ikke helt vet hva jeg skal spise. I en hverdag med allergier, intoleranser og generelt en kropp som skifter mening fra dag til dag er det fint å vite at mange setter stor pris på oppskriftene jeg legger ut og at det også h

LINNEA TIPSER

Høsten er her

i de kjølige høst- og vintermånedene er det hjertevarme retter laget med gode og næringsrike ingredienser som gjelder. stek, kok og ovnsbak og nyt varme eller lune retter som nærer kropp og sjel. 

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
spinatpesto.png
TILBEHØR
Enkel pesto

"Let food be thy medicine and medicine be thy food"

-Hippocrates-

Tags
TOP 100
Beauty
Blogs

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon