Nå nærmer det seg at folk skal sette forsetter for det nye året og overalt kan man lese om disse forsettene; hva de handler om og hvilke forsetter man bør ha. Skikkelig masete greier! Bare for å minne en på hvilke forsetter som gikk i vasken og for å få mange til å få dårlig samvittighet. Jeg er helt sikker på at mange reagerer litt negativt på å lese slike artikler. Stort sett handler jo disse nyttårsforsettene om å gå ned i vekt, trene mer osv, men jeg synes sjelden det er fokus på selve helsen. Det er mest fokus på slanking i form av å miste kroppsvekt og som mange burde ha fått med seg så er vekt ikke en god indikator på hvordan det står til med helsen (i hvertfall ikke nødvendigvis).

Med eller uten søtning...det velger du helt selv! Ved å bruke smør og kanel kan man nemlig utelate søtningen for de smaker like godt uten! Men hvis du vil bruke søtning egner sukrin gold seg veldig godt. Å lage brente mandler selv er veldig enkelt og krever ikke mye forberedelse. De må derimot være inne i ovnen i en stund og mandlene bør også bløtlegges først. Spesielt fordi skallet skal forbli på. Les mer om bløtlegging her. Man trenger heller ikke å tenke så mye på blandingsforholdene. Brente mandler lager jeg alltid på slump. Det vil si at jeg legger mandelene utover en bakepapirkledt bakeplate og drysser godt på med kanel og deretter sukrin gold. Hvis du vil kan du gjerne tilsette litt b

Hei og god jul! Håper dere hadde en fin julaften i går og at både mat og pakker sto til forventningene. Jeg merker jo at det er litt mindre stas med jul nå enn det var det jeg var yngre. For barn flest er det nok pakkene som får øynene til å glitre, men nå synes jeg stemningen og det å pynte og ha det koselig er viktigere. Sånn er det nok å bli voksen, men jeg antar at man får tilbake litt av den skikkelige julestemningen når man får barn. Når det kommer til juledesserter og søtsaker lagde jeg i fjor min egen form for riskrem av cottage cheese, sukrin, økologisk vaniljepulver og fløte. Det smakte utrolig godt, men siden jeg ikke tåler melkeprodukter noe godt, ble dette droppet i år og jeg ha

Hei! Da var det plutselig kvelden før kvelden. Det har mildt sagt vært hektisk den siste tiden, forsåvidt hele desember i år, fordi det har vært ekstra mye å gjøre på jobb og fordi jeg har jobbet ekstra mye den siste måneden. Derfor har det ikke blitt så mange bloggoppdateringer som jeg hadde ønsket, men når ting kommer tilbake til normalen over nyttår, blir det heldigvis mere tid igjen. Det er ikke bare jeg som har slitt med å få dagene til å møtes i desember og derfor tenkte jeg å komme med et lite tips til hvordan man kan lage noe "hjemmelaget" på en veldig rask måte og som man kan ta med seg hvis man foreksempel skal på besøk i romjulen. Det finnes masse dårlig konfekt som ikke smaker

God kveld! Bedre sent enn aldri.. Dette er en del av en større oppskrift som snart kommer ut på bloggen. Dagens oppskrift er sprø mandelkjeks. Her har jeg brukt både sukrin og tagatesse som søtning fordi de fungerer veldig godt sammen. Sukrin i seg selv kan gi en kald ettersmak, men denne forsvinner helt hvis man bruker den i kombinasjon med tagatesse. I hverdagen bruker jeg så lite kunstig søtning som mulig fordi jeg er opptatt av å ha et rent og naturlig kosthold og det innebærer at jeg ikke bruker kunstig søtning. Normalt sett bruker jeg steviadråper, men jeg synes ikke at stevia egner seg her og derfor har jeg altså funnet frem sukrin og tagatesse fra skapet. Deigen blir litt klissete og

Hei og hå! Her er det litt travelt om dagen og det er mye som skal ordnes før jul. Når man har litt dårlig tid i julestria trenger det nødvendigvis ikke å bli dårlig mat av den grunn og heller ikke mangel på julemat! Et lite tips er å besøke varmdisken på matbutikken. Der har de som regel noe godt. Ferdiglaget-kjapt og enkelt. Nå skal det sies at ikke alt fra varmdisken er det beste med tanke på at mye inneholder endel salt og dårlig krydder. Spør gjerne betjeningen om å få se innholdet hvis det er noe du lurer på. Jeg handler stort sett hos Meny og der har jeg både prøvd ribbe og deres grove hjemmelagede medisterpølser i år. Veldig godt begge deler og stort pluss for kjøttinnhold på 90 % på

God formiddag! Det er tid for litt frokostinspirasjon uten julepreg. I dag sto det frokostmuffins på menyen og dette er egentlig bare en vri på en ellers vanlig omelett med fyll som man heller lager i muffinsformer. De fleste rører kan jo helles i former og min vanlige omelett er intet unntak. Her har jeg bare fikset litt på den og tilsatt litt ekte smør i røren. Smør som normaltsett ville vært i pannen for å gi litt bedre smak og metthet siden jeg ikke bruker fløte i omeletten min, men vann. Her kan man i hvertfall blande inn akkurat hva man vil av grønnsaker. Jeg valgte grønnkål & spinat som jeg spiser mye av for tiden. Det smaker utrolig godt og spesielt i kombinasjon med hverandre. Du ka

Hei og god kveld Nå er det straks leggetid, men før det vil jeg dele en oppskrift på julekake. Denne julekaken er melkefri som de fleste andre tingene på bloggen og selvfølgelig også lavkarbovennlig. Den er et resultat av "baking med diverse ingredienser på slump" og heldig nok ble det et godt resultat! Jeg kan forestille meg at denne smaker nydelig med smør og en osteskive, enten brun eller hvit- så test det gjerne ut og fortell meg hva du synes. Brødet er jo en julekake så det smaker selvfølgelig av jul. Jeg har valgt å krydre med mitt hjemmelagede pepperkakekrydder, men du kan selvfølgelig lage din egen krydderblanding hvis det er noen smaker du foretrekker. Som jeg nevnte i forrige o

Det er tirsdag, uken er godt i gang og nå kommer jeg med en julebakeoppskrift. Jeg måtte jo prøve meg på pepperkaker i år også. Jeg lagde noen i fjor, men de ble ikke så veldig bra, men disse ble jeg fornøyd med! Både god konsistens og smak! Disse er enkle å lage og det tar ca 20 minutter fra du slår på ovnen til du har pepperkaker på et brett. Du kan selvfølgelig la pepperkakedeigen stå og godgjøre seg litt, da kommer de gode smakene bedre frem, men det er ikke nødvendig. Her har jeg brukt fibersirup clear i stedet for fibersirup gold, men jeg vil absolutt anbefale å bruke gold hvis du har det. Gold gir en litt dypere karamellsmak enn det clear gir. Grunnen til hvorfor jeg ikke har brukt go

Når vi først er i gang med søndagsmiddager fortsetter jeg bare og gir et eksempel til med en søndagsmiddag med andelår. Lag gjerne denne middagen samme dag som du lager hjemmelaget gløgg (oppskrift her) for da har du allerede en ferdig laget saus! Sausen til denne anderetten er nemlig overskuddsbær fra gløggen og det betyr at de smaker av deilig julekrydder! En perfekt kombinasjon til det litt søte andekjøttet. Til 2 porsjoner Ingredienser 2 andelår Ekte smør Salt&pepper Rapsolje Noen kvister rosmarin 4 hvitløksfedd Tilbehør Rosenkål Rapsolje Litt salt Saus Restebær etter hjemmelaget julegløgg Eventuelt litt sødme fra sukringold/stevia hvis ønskelig. Sett ovnen på 180 grader Lag litt rute

Hei! Da var det endelig fredag og i dag vil jeg dele en oppskrift som passer fint til helgen og nå som det går mot jul. Dagens middagstips er nemlig and med sursøt klementinsaus og rosenkål. Med andre ord en skikkelig søndagsmiddag! And rangerer veldig høyt på listen over mine kjøttfavoritter og det aller beste som finnes er and i appelsinsaus! Det er sjelden lavkarbovennlige saker så jeg tenkte jeg skulle eksperimentere litt og lage en egen saus. Jeg hadde ingen appelsin her hjemme, men samboeren min er glad i klementiner så jeg fant en klementin i kjøleskapet som jeg tenkte jeg skulle eksperimentere med. Og saus ble det! Du kan egentlig selv velge hvor sursøtsausen skal være ved å bruke m

Hei og hå! Nå er vi allerede to dager inn i desember og de fleste kjenner seg vel igjen i at desember alltid flyr forbi før en nesten har rukket å tenke over at årets siste måned har kommet. Jeg har allerede begynt å tenke litt på hvilke juleoppskrifter jeg skal komme med og hva er vel bedre enn å starte desember med en enkel oppskrift på hjemmelaget gløgg? For litt deilig hjemmelaget julegløgg uten sukker har jeg blandet sammen litt bær med deilig julekrydder som nellik og kanel. Dette er en frisk og god gløgg som du gjerne kan eksperimentere med litt selv også. Tilsett gjerne litt pepperkakekrydder på toppen og få en litt mere spiss på gløggen ved å tilsette en bit ingefær mens gløggen kok