Blåbærispinner

God søndag! Solen har vendt tilbake, om ikke for hele sommeren så har det i hvertfall vært to fine soldager!

Sol = is og selv om jeg ikke spiser meieriprodukter betyr ikke det at jeg har gitt opp islagingen. Jeg fikk nye isformer til bursdag og har allerede prøvd litt forskjellig. Har man en base er det jo bare fantasien som setter en stopper for hva man kan lage!

Min base er enten kokosmelk eller kokosfløte (hva jeg ikke bruker dette til?) og i motsetning til mye annen meierifri is som innebærer bløtlegging av nøtter, blir disse klare på 1-2-3.

Du trenger kun få ingredienser og litt avhengig av hvor sure blåbærene du har er, trenger du kanskje ikke søtning i det hele tatt.

Jeg har 4 stk isformer som rommer 60 ml hver og det er akkurat en boks med kokosmelk + litt væske. Jeg kjøper økologiske frosne bær på butikken. Ettersom det varierer hvilket land disse kommer fra, bør de varmenbehandles først.

Til 4 ispinner

Ingredienser

100 g frosne økologiske blåbær

1 boks kokosmelk (250 ml)

7-10 dråper stevia med vaniljesmak

1/2 ts økologisk vaniljepulver

1 liten klype salt

Hell de frosne bærene i en gryte og gi dem et oppkok.

Bland bærene og resten av ingrediensene i en foodprosessor og fordel i former

Settes i fryseren i minst 4 timer

Tips: for en lynrask versjon kan du droppe foodprosessoren og bare blande alle ingrediensene i gryten.

Da får du litt mer tekstur på isen, men de smaker fortsatt like godt! Stevia uten smakstilsetning kan også brukes, men vaniljesmaken er med på å gi isen en rundere smak.

Sjekk også ut andre oppskrifter på is her