Salatbolle med kylling & hjemmelaget gul pesto

11.04.2017

Når jeg først gir dere pestooppskriften kan jeg jo fortsette med å presentere et eksempel på hva den kan brukes til. Pesto passer jo til alt, men jeg synes det er spesielt godt i en salatbolle som her. Denne gule pestoen gjør jo litt ut av seg både smaksmessig, men også strukturmessig og det er fint i en salatbolle som gjerne skal ha mange spennende og overraskende strukturer. Her er det crunch, mykt, varmt og kjølig i en og samme bolle. Selvfølgelig enkelt å slenge sammen! Lag gjerne mye kylling på én gang og frys ned eller legg i kjøleskapet. Så har du en rask lunsj eller middag på 1-2-3.

Salaten er selvfølgelig fra pose (min daglige fastfood) så jeg slipper å kutte salat! Forskjellige poser gir også en mer sanselig pen og interessant salat- maten skal jo være et syn for øyet!

 

Til én porsjon

Ingredienser

 

Kylling
1 kylling lårfilet
Tørket oregano
franske urter (provence krydder)
Salt & pepper

 

Salat
1 neve feldsalatmix
1 neve romanomix
1 klype friske reddikspirer
Linfrøolje


Topping & tilbehør
Noen ristede gresskarkjerner
1 ss pumpkin seed butter
Hjemmelaget gul pesto (se egen oppskrift her)


Sett ovnen på 200 grader
Legg lårfileen i en liten ildfast form.
Krydre godt med krydderne og sett kyllingen inn i ovnen.
La den steke i ca 20 minutter.

Mens kyllingen er i ovnen kan du lage pestoen etter egen oppskrift.
Legg alle salatingrediensene i en skål sammen med pumpkin butter og pesto.
Når kyllingen er ferdig legger du den i bollen, heller linfrøolje over salaten og strør over
noen ristede gresskarkjerner.

 

Servér med det samme. 

 

- Only wisdom in your actions is to gain respect ♡

Please reload

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
Arkiv
Please reload

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

 

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon