Jubeltårn med bacon & avocado

Hva skal man ellers kalle noe utrolig godt?! Dette er rett og slett et tårn med masse godsaker, men jeg tror ikke jeg vil kalle det for en slags hamburger for det er det ikke. Det er heller små pannekaker av squash i god symfoni med sprøstekt bacon & avocado. Jummy!

Dette er så godt at jeg har spist det 3 ganger denne uka, både til frokost og som middag. Det er selvfølgelig kjempeenkelt og ser lekkert og fristende ut på tallerkenen. To fluer i en smekk der altså. Med få ingredienser har man et perfekt og mettende måltid. Anbefaler dere å prøve dette! Dette er en veldig billig middag så jeg anbefaler å bruke gode ingredienser- helst økologiske og selvfølgelig bacon fra en glad gris!

Til én porsjon

Ingredienser

200 g squash (ca 1 medium squash)

1 egg

Salt&pepper

1/2 avocado

1-2 skiver bacon

Litt linfrøolje/ekte smør

En rosmarinkvist (pynt)

Start med å rive squashen med et rivjern. Ha alt i en skål, tilsett salt&pepper og klem ut alt vannet fra squashen. Bland den "tørre" squashen med et egg. Rør og lag 4 kaker i en panne.

Stek dem på begge sider.

I en annen panne steker du bacon.

Servér det hele på en tallerken med skivet avocado, linfrøolje og en kvist rosmarin.

Tenn lysene på bordet og nyt måltidet!

Vel bekomme!