Suppe med rosenkål & spinat

13.11.2015

Det er tid for suppe og hva er vel ikke bedre enn å bruke favorittgrønnsaken i en skikkelig grønn suppe!
Her kan du velge om du vil koke rosenkålen eller steke den. Det vil bli en smaksforskjell og konsistensen
vil også være deretter. Hvis du ønsker en frisk smak og ikke bryr deg om at suppen ikke blir 100 % glatt kan du steke rosenkålen på pannen. Hvis du ønsker en litt mildere, melete og helt glatt suppe kan du koke rosenkålen. I denne oppskriften har jeg valgt å steke rosenkålen for da får man godt frem den gode smaken som jeg liker aller best. Som erstastning for melkeprodukter har jeg brukt mandelmelk, men du kan gjerne bruke litt fløte, helmelk, creme fracihe (for en syrlig suppe) eller
litt rømme for en fyldigere og mere mettende suppe. For et annet melkefritt alternativ kan du bruke kokosmelk eller kokoskrem.
Her er det bare fantasien som setter en stopper! Jeg serverte min suppe med bacon og små hjemmelagede kjøttboller. Lag kjøttbollene av kjøttdeig eller karbonadedeig, tilsett salt& pepper og stek på pannen. Jeg lager gjerne en større porsjon av gangen så jeg kan ta opp av fryseren og bruke som tilbehør til foreksempel suppe. 

 

Til én porsjon

Ingredienser
120 g rosenkål
40 g fersk spinat
1 ss rapsolje
2 dl usøtet mandelmelk
Litt fersk basilikum
1 ts smør
Salt&pepper


Tilbehør
1 skive bacon
Hjemmelagede små kjøttboller 

 

Start med å dele opp rosenkålen i mindre biter og stek den på pannen i rapsolje.
Tilsett ferskspinat og la det ligge og surre på pannen til det har blitt litt mykt.
Tilsett 1 dl mandelmelk i pannen, senk temperaturen og la det ligge litt i bløt før du heller alt oppi en
foodprosessor. Kjør rundt og tilsett 1 dl mandelmelk, smør og litt basilikum. 
Hell suppen over i en gryte, varm den raskt opp og smak til med salt & pepper.

Serveres med det samme med stekt bacon og kjøttboller som tilbehør.

 

Håper det smaker!

Please reload

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
Arkiv
Please reload

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

 

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon