Hjemmelagede elgkaker med kantarell & kål

Vi fortsetter med litt deilig høstmat. Jeg sa jo at det kom til å bli noen oppskrifter med rosenkål fremover og nå starter jeg. Rosenkål smaker jo nydelig til alt og spesielt til vilt. Her har jeg brukt en elgkjøttdeig jeg hadde i fryseren og laget elgkaker. Enkelt og smakfullt. Siden elgkjøtt er litt tørrere enn vanlig kjøttdeig er man nødt til å bruke et bindemiddel. Jeg brukte et egg og tilsatte litt salt& pepper og timian.

Noe nytt på tallerkenen min denne gangen er Bamas nye kålblanding. Ferdig kuttet med blant annet grønnkål, rødkål og gulrot. Litt spennende med litt andre smaker og den passer selvfølgelig godt inn med høstfargene!

Til 2-4 porsjoner avhengig av tilbehørsmengde

500 g elgkjøttdeig

1 egg

Salt&pepper

2 ts timian

Kantareller

kålblanding

Fersk rosenkål

Ekte smør

Bland elgkjøttet med et egg og tilsett krydderet. Bland godt og form til kaker.

Stek kakene på en panne med godt med smør.

Del rosenkålen i biter og råstek den på pannen.

Råstek også kålblandingen og tilsett gjerne litt smør og pepper.

Kantarellen stekes enten på pannen eller i en gryte med godt med smør.

Legg det hele på tallerkenen og hell gjerne over litt rapsolje eller litt smeltet smør.

Håper det smaker!