Spicy scampi med pannestekt squash


Jeg har egentlig en forkjærlighet for kremet scampi og denne er ikke en verst etterligning. Min favoritt er helt enkelt kremost & fløte, men aioli var ikke så dumt! Dette er en rett som er laget på 1-2-3 og du velger selv hvor spicy du ønsker den. Du kan også bruke rød karripasta hvis du ønsker det.

Til 1-2 porsjoner

Ingredienser

200-300 g scampi

1/4 paprika (gul + rød)

2 ss finhakket gul løk

1/2 boks sopp

1/2 squash

2 ts aioli/majones

2 ts grønn karripasta

Ekte smør

Rapsolje

Stek scampien på pannen. Sett til side og stek paprika, løk og sopp i smør.

I en annen panne/gryte steker du squashen i litt olje. Tilsett litt salt&pepper.

Når pannen med løk & paprika begynner å bli ferdig, tilsetter du scampien. Senk temperaturen og

tilsett aioli og karripasta til blandingen. Bland godt.

Anrett straks og pynt med litt frisk sitronmelisse.

Håper det frister!

DU KAN OGSÅ FINNE MEG PÅ

  • Facebook - White Circle
  • Pinterest - White Circle
  • Instagram - White Circle
Arkiv

LilleLinnea

© 2020 av Linnea

  • Facebook - White Circle
  • White Pinterest Icon
  • White Instagram Icon