Hvalbiff med gressløksmør & sopp

Jeg er ikke en biffperson og synes at biff er ganske kjedelig og bare et stort tungt kjøttstykke. Men det er jo ingen som har sagt at biff må være av et dyr på land. Hva med å prøve et dyr i havet i stedet? Det er nemlig noe helt annet, samtidig som det minner veldig om vanlig biff, bare mye lettere og her får du omega 3 i samme slengen! Dette er sunt viltkjøtt nede fra dypet og har du ikke prøvd det før, anbefaler jeg deg hvertfall å teste det ut. Det kan brukes til masse og egner seg også godt til sushi!

Til én porsjon

Ingredienser

150 g hvalkjøtt

Salt&pepper

2 sopp

1 liten sjalottløk

1 ss ekte smør

Litt fersk gressløk

Rapsolje til steking

1 liten neve aspargestopper

Start med å ta ut smøret så det kan bli litt mykt.

Hakk opp løken og ha den i pannen sammen med litt smør, tilsett sopp i skiver og la det få farge før du skrur ned temperaturen og lar det hvile.

Sett en panne på høy temperatur, ta i en klatt med smør og legg hvalbiffen i pannen når pannen har blitt ordentlig varm. Pass på å ikke steke den for lenge på hver side. Biffen skal gjerne være litt rød inni. Krydre lett med salt&pepper på begge sider.

Når biffen er ferdig setter du den til side for å hvile mens du lager gressløksmøret og aspargesen.

Ta frem en panne, hell i litt rapsolje og skru på høy varme.

Når pannen er varm legger du på aspargestoppene i og la dem steke/varme seg i kort tid så de forblir crispy.

I en liten skål blander du 1 ss ekte smør med frisk opphakket gressløk.

Nå kan du anrette tallerkenen.

Håper det frister!

Ønsker deg en strålende fredagskveld!