Linneas Cobb salad

Jeg måtte jo lage en egen variant av denne salaten- den er jo så god! Hvis du har smakt denne type salat før så vet du at den er veldig mettende og derfor egner seg fint til middag. Jeg har byttet ut noen av de vanligste ingrediensene og heller lagt til litt sunnere ingredienser. Jeg har derimot valgt å beholde en sennepsdressing som den ofte blir servert med, men laget en liten vri på den (selvfølgelig)

Til én porsjon

Ingredienser

2 never salat (ligger underst på tallerkenen)

100-150 g kyllingfilét

1/2 avocado

4 cherrytomater

1/2 boks sopp (ca 80 g)

2 hardkokte egg

2 skiver bacon

Dressing

1 ts dijon sennep

1 ts eplecidereddik

3 ts fibersirup

1 ts ferskpresset lime/sitron

Lag dressingen ved å blande dressingingrediensene. Smak gjerne til underveis og ta mer/ mindre av hver ingrediens hvis du ønsker det.

Stek kyllingen på pannen og krydre med valgfritt krydder.

Kok eggene og kutt opp resten av ingrediensene.

Legges pent på en tallerken, gjerne med salaten underst og de andre ingrediensene i hver sin rad bortover. Serveres med hjemmelaget dressing.

Håper det frister!