Blomkålpizza med spekeskinke, oliven & fetaost

Hei! Det er fredag og for noen er dette dagen for pizza. Hvis du har lyst til å prøve en ny type pizza kan du lage pizzabunnen av blomkål. Jeg har også lagt ut en blomkålpizza tidligere her, har du smakt den enda?

Blomkålpizza er i hvertfall veldig enkelt å lage og som andre lavkarbovarianter skal denne pizzabunnen heller ikke heve- enkelt og greit og da går det også mye fortere!

Som pizzafyll har jeg valgt blant annet spekeskinke, fetaost og oliven. Du kan selvfølgelig toppe den med hva du enn måtte ønske!

Til 2 personer

Ingredienser

Bunn 2 stk porsjonsstørrelser

1 blomkål

2 ss sesammel

1 ss fiberhusk

1 egg

Salt

Tomatsaus

1/4 boks flådde tomater

Timian, oregano, franske urter

Salt&Pepper

Fyll

7-8 skiver spekeskinke

8 hvitløksfedd (fra lake)

5-6 ss tomatsaus (se oppskrift over)

10 oliven uten sten

80 g gresk fetaost (av sau/geit)

20 g pinjekjerner

2 store never ruccola

Sett ovnen på 200 grader

Start med å koke blomkålen. Den skal koke til den er blitt helt myk.

Hell av vannet på blomkålen og ha denne oppi en foodprosessor. Kjør til den har blitt en jevn masse.

Tilsett sesammelet, fiberhusk, egg og litt salt og kjør til alt er godt blandet.

Lag to bunner på et bakepapirkledt brett. Sett inn i ovnen og stek i ca 15-20 min.

Mens bunnen er i ovnen lager du tomatsausen.

Ta frem en liten gryte og ha alle ingrediensene oppi. Gi det hele et oppkok og ta av platen.

Gjør klar alle ingrediensene til og med osten og pynt pizzaen når bunnen er ferdig forstekt.

Pizzaen skal steke videre i ca 10-20 minutter avhengig av hvor smeltet du vil at osten skal være.

Serveres med ristede pinjekjerner og litt frisk ruccola på toppen

Velbekomme!