Frokostomelett med tomat & spekeskinke

God morgen!

Tid for frokost og dagens viktigste måltid ( i hvertfall mitt). Måltidet som får meg i gang og som sørger for at jeg får en god start på dagen. Uten mat og drikke- duger helten ikke!

I dag ble det en omelett med spekeskinke og cherrytomater.

Til én porsjon

2-3 egg

3-4 skiver spekeskinke

Cherrytomater

Franske urter (krydder)

Tilbehør

Blandet salat

Ruccola

Linfrøolje eller olivenolje

Pisk sammen eggene med litt vann (eller fløte) og ha eggeblandingen på pannen sammen med litt smør.

Del cherrytomatene i to og ha dem oppå omeletten sammen med spekeskinken.

Krydre med franske urter og litt salt hvis du ønsker det.

Når omeletten er ferdig kan du gjerne legge den som en luna (halvmåne) og servere med frisk salat.

Håper det frister!