Indrefilet av kylling med ferske urter & lilla salat

Hei hei!

I dag ble det en improvisasjonsmiddag for spekeskinken jeg egentlig skulle lage noe av var plutselig blitt dårlig. Det var synd og da måtte jeg finne på noe annet. Dermed ble det en litt annen middag i stedet. På menyen sto det derfor en litt lilla tallerken med indrefilet av kylling. Kyllingen stekte jeg sammen med fersk timian som gir en god og krydret smak til kyllingen. Pynt gjerne tallerkenen med fersk basilikum også. Jeg prøver å bruke krydderurter så mye som mulig og det er absolutt noe helt annet enn å bruke tørket krydder. Ferske urter gir gjerne mere intens smak enn tørkede urter så det er bare å prøve seg frem!

Til én porsjon

Ingredienser

150-200 g kylling indrefilét

Fersk basilikum

Fersk timian

Salt&Pepper

2 never salat

1 neve ruccola

1 reddik

1 ss granateple

Rødløk

Agurk

Oliven

En dæsj olivenolje som dressing

Stek kyllingen i litt olje og tilsett fersk timian i pannen mot slutten av kyllingens steketid.

Krydre med salt&pepper.

Hakk og kutt opp resten av ingrediensene og legg dem på en tallerken.

Hell over olivenolje til slutt.

Håper det smaker!