Lun aspargessalat med egg & spekeskinke

Hei! Dette er en oppskrift på en liten og lun salat som du gjerne kan gjøre større og mere mettende ved å tilsette et egg til og mere spekeskinke hvis du ønsker det. For å gjøre squashen litt mere spennende har jeg stanset ut stjerner ved hjelp av en form. Morsomt og dekorativt.

Til én porsjon

5 asparges

Ca 5 cm squash

3 skiver spekeskinke

1-2 egg

15 g pinjekjerner

Smør til å steke i

Kok egg

Knekk og vask aspargesen og stek dem på pannen i smør.

Skjær opp squash i skiver og legg dem sammen med aspargesen på pannen.

Når dette er ferdig stekt og kokt legger du det hele på en tallerken. Legg på spekeskinke og

hell over litt ristede pinjekjerner.

Nytes med det samme!

Håper det frister!