Stekt laks med ruccola & squashspaghetti

Stekt squash får en fyldig og rund smak når den blir stekt på pannen. Ekstra god blir den når man steker i smør og lar den bli ordentlig stekt. Det er bare å prøve seg frem med ulike kryddere i denne retten, men jeg liker den ganske nøytral og her får salt&pepper frem de gode og naturlige smakene.

Til 2 porsjoner

Ingredienser

2 laksefiléer

1 squash

1 ss ekte smør

Olivenolje

Salt&pepper

2 never ruccolasalat

1/2 avocado

8 cherrytomater

1-2 ss sesamfrø

Litt kremet balsamico til pynt

Start med å lage strimler av squashen. Enten med kniv eller skjære og kutte-redskap.

Ha godt med olje i en panne og tilsett squash og 1 ss smør. La den steke til den har fått farge.

Krydre med salt & pepper.

Stek laksefiléene i smør eller olje og krydre lett med salt&pepper.

Pynt tallerkenen med squashspaghettien nederst, så ruccola og deretter fisken på toppen.

Skjær skiver av avocadoen og legg ved siden av sammen med friske cherrytomater.

Strø over sesamfrø og avslutt med litt balsamico til pynt.

Håper det smaker!