Peanøtt & sjokolademuffins
02.06.2015
Hei hei! I dag er jeg bursdagsbarn og øver på selskapsmat. Denne oppskriften på muffins er veldig enkel og er laget på 1-2-3. Muffinsene kan fint spises som de er, men jeg har lagt ved en smørkrem som jeg synes passer godt til. I smørkremen kan du gjerne bruke vanlig melk/fløte hvis du kan spise det.
Til 6 muffins
Ingredienser
100 g peanøttsmør
2 egg
1 avocado
33 g bakekakao (usøtet)
2 ss waldenfarm sirup (eller annen søtning)
1/2 ts bakepulver
3 dråper stevia med vaniljesmak
Sett ovnen på 175 grader
Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor og fordel i 6 muffinsformer.
Stekes i ca 15 minutter.
Smørkrem
100 g romtemperert smør
8 ts sukrinmelis
4 ts mandelmelk
En dæsh økologisk vaniljepulver
Pisk smør og sukrinmelis til en luftig blanding.
Tilsett mandelmelken og vaniljepulveret.
Pynt muffinsene når de er avkjølt.
Håper det frister!
