Svinekjøtt på spinateng

Hei hei! Vi hadde litt svinefilét i fryseren som jeg måtte få brukt opp og i mangel på inspirasjon ble den en veldig enkel middagsrett.

Til 2-4 porsjoner (avhengig av tilbehør)

Ingredienser

400 g svinefilet

1 rødløk

1 sjalottløk

1 rød chilli

2 ss smør

6 cherrytomater (gjerne i ulike farger)

4 never fersk spinat

Skjær svinefiléene i strimler og stek dem på pannen i 1 ss smør.

I en annen panne steker du rødløk, sjalottløk og chilli sammen med 1 ss smør.

Når begge deler er ferdig stekt/fått farge blander du dem sammen og lar det steke litt videre.

Tilsett cherrytomatene og krydre lett.

Serveres sammen med fersk spinat.

Du kan selvfølgelig steke i olje hvis du ønsker det, men smøret gir ekstra god smak og løfter

retten.

Håper det smaker!