Chicken nuggets Linnea style

Jeg vet at det er mange som har tatt avstand til kyllingnuggets når de har funnet ut hva de faktisk er laget av- og det er jo fint! Kyllingnuggets trenger ikke å bestå av dårlige ting så jeg tenkte at jeg skulle dele nuggetsoppskriften min med dere. Oppskriften kan med fordel dobles og nuggetsene kan oppbevares i kjøleskap i en boks. Fint å ta frem hvis man ønsker seg litt fingersnacks!

Hvis du lurer på hvorfor jeg bruker bakepro er det fordi det er mitt nøytrale favorittmel. Det er varmebestandig, har helt nøytral smak og har et lavt karbohydratinnhold. Mange bruker mandelmel når de skal lage lavkarbo nuggets, men jeg synes det er best å bruke noe smaksnøytralt og da er valget enkelt.

Til 2-3 porsjoner

2 kyllingfiléer

Melblanding

4 ss revet parmesanost

2 ss bakepro

litt salt

Eggeblanding

1 egg

litt melk

Tilbehør

Salat

Cherrytomater

Paprika

Aioli

En god olivenolje

Finn frem to skåler. En til melblandingen og en til eggeblandingen.

Bland parmesanosten med bakepro og tilsett litt salt. Bland godt.

I den andre skålen knekker du et egg og blander godt med litt melk (trenger ikke mye)

Skjær kyllingen i strimler eller firkanter (ettersom hva slags form du ønsker).

Dypp dem i eggeblandingen og deretter melblandingen. Sett til side.

Når alle kyllingbitene er ferdige gjør du klar en stor panne.

Det er viktig at det er nok smør/olje på pannen så de ikke setter seg fast. Jeg brukte 1 ss smør + litt rapsolje.

Legg kyllingbitene forsiktig på pannen og la de steke helt ferdig på den ene siden før du vender dem over på den andre siden.

Stekes til de har blitt gyldne og du er sikker på at de er gjennomstekt.

Serveres på en tallerken med salat eller som fingermat med en god hotsaus!

Ønsker deg en fortsatt fin helg!