Grønnsaker i kokosmelk

3-4 porsjoner

Ingredienser

2 kyllingfiléer

1/2 brokkoli

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1 liten neve vårløk

100 g aspargesbønner

1 boks kokosmelk

1/2 boks bønnespirer

1 1/2 ts rød karri pasta

1 ts grønn karri pasta

1 ts sambal oelek

Salt & Pepper

Start med å dele kyllingen opp i mindre biter og stek dem på pannen. Stek dem nesten ferdig før du tilsetter rød og grønn curry.

La kyllingen hvile i en gryte og start med å steke grønnsakene på pannen; brokkoli, vårløk, paprika og aspargesbønnene.

Hell kokosmelken oppi kyllingen, tilsett sambal oelek og putt grønnsakene oppi når de har stekt litt. Tilsett bønnespirene til slutt og smak til med salt&pepper.

Serveres med noen cashewnøtter til pynt.

Ønsker dere en fortsatt fin tirsdag!