Linneas viltgryte

Til fire porsjoner

Ingredienser

400 g viltskav

1/2 gul løk

4 sopp

1 terning kjøttbuljong

2 dl kremfløte

2 ss rømme

2 ss creme fraiche

1 ss ekte smør

Salt og pepper

Timian

Start med å steke viltskavet i en panne. Krydre med pepper og viltkrydder og sett til side.

Stek løken på pannen til den er gylden. Tilsett sopp og stek til soppen har fått farge.

I mellomtiden gjør du klar en gryte og koker opp ca 1,5 dl vann med en kjøttbuljong. La buljongen oppløses helt før du tilsetter kremfløte, rømme, creme fraiche og smør. Rør godt.

Nå kan du tilsette den ferdigstekte soppen, løken og til slutt kjøttet. Smak til med salt, pepper og timian.

Gi det hele et ordentlig oppkok og la det småputre mens du gjør ferdig tilbehøret.

Dagens tilbehør er litt kokt brokkoli og blomkålmos. Annet godt tilbehør kan være gulrøtter, potetmos eller rosenkål.

Håper det smaker!