Lammeboller på blomkålris & squashpasta

Å spise lam om høsten er en selvfølge! Fårikål skal i hvertfall spises minst 2 ganger og mammas er selvfølgelig best. Fårikål har jeg ikke laget selv enda så inntil videre inviterer jeg meg selv hjem til mamma på fårikål. I dag er det ikke fårikål på menyen, men lammeboller!

Skikkelig gode runde boller av rent lammekjøtt og med smak av rosmarin. Mmm.

Oppskriften er selvfølgelig superenkel og middagen står på bordet på 1-2-3.

Til 2-3 porsjoner

Ingredienser

400 g lammekjøttdeig

1 egg

Salt&pepper

Tørket rosmarin (krydder)

1 stor blomkål

1 ss smør

1 squash

Rapsolje

1 liten neve fersk rosmarin

Bland lammekjøttdeigen med ett egg og tilsett salt&pepper og litt rosmarin.

Lag runde boller med en skje og stek lammebollene på middels varme i smør/olje.

Lag squashpasta ved å bruke en spirali, et riveredskap eller kutt fine strimler med en kniv.

Stek squashpastaen på pannen i godt med olje. Krydre lett med salt og pepper.

Kok blomkålhodet så lenge at det blir helt mykt. Hell av vannet og mos blomkålen lett. Tilsett 1 ss smør, litt salt&pepper.

Servér det hele med litt frisk rosmarin til pynt.

Håper det smaker i høstmørket!