Salat med røkelaks & avocado

Her er inspirasjon til en god lunsjsalat!

Denne spiste jeg nemlig til lunsj i dag og de fleste salater er enkle å få til på egenhånd også.

I denne salaten finner du røkelaks & avocado, blåbær & cashewnøtter.

Til én porsjon trenger du

2 never salat

50 g røkelaks

1/2 avocado

1 liten neve blåbær

20 g cashewnøtter

Litt god olivenolje

1 liten neve friske spirer

Litt mynte til pynt

Bland ingrediensene og hell over litt god olivenolje til slutt!

Ønsker deg en fin dag!