Viltkjøtt med brokkolimos

Jeg er veldig glad i viltkjøtt, men jeg får ikke laget det ofte nok. I dag var det derimot på menyen.

Jeg foretrekker egentlig kremet viltgryte, men siden disse melkeproduktene fortsatt ikke er inne i bildet igjen så blir det en enkel versjon med smør i stedet. Så du kan mer enn gjerne tilsette 1-2 ss seterrømme i viltskaven- det smaker nydelig.

Til 2 porsjoner

Ingredienser

400 g viltskav/reinskav

1 liten boks sopp

1 sjalottløk

2 ss ekte smør

2 skiver bacon

Salt&pepper

Viltkrydder

Brokkolimos

1 brokkoli

1 buljong (jeg brukte kyllingbuljong)

Salt & Pepper

Stek løken sammen med soppen, baconet og 1 ss smør. Stek til det har fått litt farge.

Sett til side og stek viltskaven med 1 ss smør. Krydre med salt&pepper og viltkrydder,

Del opp brokkolien i minder biter og kok den sammen med 1 buljong.

Når brokkolien slipper lett fra en gaffel, legger du brokkolibukettene med bittelitt væske i en foodprosessor (eller bruker stavmikser) og kjører til ønsket konsistens. Krydre med salt&pepper.

Serveres med det samme.

Tips: Ta med restene til lunsj dagen etterpå!

Håper det frister!