Proteinrike blåbærmuffins

Hei og god mandag! Til tross for bruk av blå bær trenger dette absolutt ikke å bli en blåmandag!

Dette er en proteinrik frokostoppskrift som passer like godt til frokost som etter trening.

Ved å lage en større porsjon har du muffins du kan kose deg med som snacks i løpet av dagen eller putte i veska når du trenger en matbit.

Til én porsjon (4 muffins)

Ingredienser

1 egg

1 ss bakepro

2 ss sjokoladeprotein (Jeg bruker onewhey isolert protein fra fitnessuguru)

1 ss fiberhusk

1 ts bakepulver

3 ts cottage cheese

1/2 ts økologisk vaniljepulver

0,25 dl vann

1 neve blåbær

Pynt

En neve nøtter (ca 20 g)

1 ts bremykt

Friske bær

Sett ovnen på 200 grader

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle og visp dem lett sammen.

Helles i 4 muffinsformer og stekes i 10-12 minutter.

Nøttene kan med fordel ristes litt på pannen.

Jeg brukte litt bremykt i pannen for litt god smak. Vend nøttene ofte og pass på så de ikke blir brent.

Pynt muffinsene med nøtter og friske bær!

NYTES!

Ønsker deg en finfin start på dagen!

Tips! Siden sjokoladeprotein ofte kommer med svært forskjellige smaker kan det være en fordel å prøve seg frem med litt ekstra søtning hvis du ønsker det. Mitt proteinpulver har smak av melkesjokolade og kan derfor være litt søtere enn andre varianter. Det er i hvertfall litt søtere enn andre sjokoladeprotein-produkter jeg har vært borti.