Blomkålpizza med serranoskinke, mozarella & pinjekjerner

Det ble litt sen middag i dag gitt. Sånn blir det når man har 1000 ting man gjerne vil gjøre og døgnet bare har 24 timer. Så i dag ble ikke middagen prioritert så veldig og jeg endte opp med blomkålpizza.

Pizzabunner kan jo lages av så mye rart for tiden. Og det er jo bare positivt det.

Selvfølgelig er det vel ingenting som slår ekte pizzabunn i smak, men blomkålpizza smaker veldig godt og en supersunn bunn kombinert med det beste fyllet er vel ikke så verst? Alle disse nye pizzabunnene skal jo heller ikke heves eller eltes og det er jo et supert pluss for da er bunnen laget på 1-2-3 og selve pizzaen likeså.

Til en bunn (1 langpanne)

Ingredienser

1 middels stor blomkål

2 egg

1 eggehvite

1 ss olivenolje

1 ss bakeprotein (bakepro)

1 ss havremel

1 ts fiberhusk

1 ts bakepulver

salt og pepper

Fyll

Revet mozarella

Seterrømme

Rød pesto (som tomatsaus)

Serranoskinke

Pinjekjerner

Cherrytomater

Krydder- franske urter

Sett ovnen på 200 grader

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller bruk stavmikseren til å lage en deig.

Kjør til alt er blitt blandet godt og legg deigen/røren ut på et stekebrett med bakepapir.

Stekes i 10-15 min (til bunnen har blitt litt gylden).

Ta bunnen ut og legg på ønsket fyll. Sett inn i ovnen igjen og stekes i ca 15 min.

Ønsker dere en fortsatt fin søndagkveld og en god avslutning på uken :)